海南大厨看中“双创”商机 返乡连开6家餐饮店

　　海口网8月5日消息（记者曾毓慧 特约记者梁崇平）一名在外省打拼多年且在餐饮业内颇为声誉的海南籍大厨，只因看中了我市“双创”大力推广地方特色餐饮文化的商机，毅然决定于去年下半年返乡创业，在短短半年时间里与合伙人在我市连开了6家海南特色餐饮连锁店——么二抱罗粉餐饮店，目前每天客流量源源不断，商机一路看好。

　　特色美食频获食客点赞

　　今天（4日）上午，在位于美兰区海甸二东路的么二抱罗粉店，大门口LED显示屏上醒目地播放着社会主义核心价值观以及我市“双创”宣传标识。一走进店里，窗明几净，桌位之间雕花木板相隔，红灯笼高高挂起，“美好生活 从这碗粉开始”那几个毛笔字更显得笔酣墨饱，桌边还不忘摆放着几盆绿植点缀，还有那统一得体着装的店员以及热情的服务态度，给人一种很舒适的就餐心情。

　　透过那道透明的厨房玻璃看到，45岁的云奋身着白色厨师服装，只见他手脚麻利地掀开大锅盖，一股热腾腾的蒸汽冒上来，烫粉条、捞盛碗、抓竹笋、加酸菜、添牛肉、泼粉汤，“这粉汤是用牛大骨等熬制6个小时才出锅的”，最后一道工序就是撒香菜，整套动作流程一气呵成，一碗碗色香味俱全的海南抱罗粉立即呈现在眼前。“光是看着那颜色，闻着那味道就觉得好吃”，多名食客禁不住赞道。

　　看中“双创”商机返乡创业

　　云奋是海南文昌人，从事餐饮行业将近30年，此前多在福建泉州经营海南特色餐饮，是世界名厨联合会福建地区会务副总监，在当地餐饮业内享誉口碑。2015年下半年，远在千里之外的云奋从媒体及网络上了解到海口全面启动“双创”工作，在全面整顿取缔流动摊贩同时，还大力推广地方特色餐饮文化，他立即嗅到了其中的商机，并与合伙人一拍即和，筹资、选址、装修、请工，并于2015年11月下旬在我市兴丹路新开张了第一家么二抱罗粉餐饮店。

　　离乡在外打拼多年，此次返乡创业，云奋明显地感觉到，街面上的流动摊贩都不见了，餐饮店都入店经营了，规范的特色美食街多了，“双创”工作刷新了一座城市的面貌，尤其是对特色餐饮行业来说，也带来了很好的商机。正是在这种利好环境下，在短短不到半年的时间里，云奋与合伙人又陆续在振兴路、南宝路、海甸二东路、南海大道、蓝天路合计开了6家么二抱罗粉连锁店，如今的他已是海南省烹饪协会副会长。

　　口碑好价不贵客源多

　　“这么好的用餐环境，这么地道的海南粉，一碗才10块钱，这不算贵吧？”，云奋指着点餐卡说着。记者注意到，上面除了海南粉外，还有海南传统粽子、粥面、甜品、茶水、炖汤等40多种海南美食和特色风味小吃。

　　带着两个小孩进店用餐的市民张送元是湖南人，来海南生活工作已七八年了，她说，海南的特色美食真不少，尤其是早餐和夜宵，“很让人嘴馋”，但原来的流动摊贩太多了，食品卫生也不保障，吃得也不放心，自全市“双创”启动之后，流动摊贩不见了，地方特色美食也都规范进店经营了，“好吃、干净（卫生）、也不贵”，她一边吃一边给两个小孩喂着，还不忘点赞。“要让市民吃得起，吃得放心，口碑好了，客源多了，生意自然就能薄利多销了，”对于未来的商机，云奋显得信心十足。

　　据美兰区委书记龙卫东介绍，自么二抱罗粉海甸二东路门店自开业以来，海甸街道办、区食药监局、卫生局等相关部门人员及时上门指导，督促门店严格按照“双创”标准完善“三防”设施，通过硬件和软件同步提升，现今，么二抱罗粉餐饮店俨然已成为美兰区病媒防制的示范点之一；今后，美兰区将按照“双创”标准继续因地制宜推出更多的特色美食。

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