G20杭州峰会倒计时：感受舌尖上的“三好”服务

杭州大马弄6号，店主宋水红正在忙碌。陈洁　摄

　　浙江杭州城隍山脚下，隔离了喧嚣与熙攘，大马弄的时空显得幽静舒缓。街道边，三三两两的老人坐在竹椅上，轻摇手中蒲扇。数着门牌一路来到大马弄6号，刚午休完的宋水红将卤好的素肠逐一放进盘子中，浇上秘制的卤汁，一股甜香味道四散开来。对于小吃店老板娘宋水红来说，这个8月是如此与众不同，臂上的“平安巡防”红袖章鲜红亮眼，彰显着她的另一重身份——G20平安巡防志愿者。

杭州大马弄6号，店主宋水红正在忙碌。陈洁 摄

　　G20峰会已进入倒计时，浙江省委常委、杭州市委书记赵一德表示，G20峰会工作已经准备就绪。届时，一道道精致可口的杭州小吃，将借由这个国际化平台，让四方来客从舌尖上感知杭州之美。

　　大马弄是杭州“南宋御街廿三坊”中最有杭州味道的一条小巷子，也是杭州吃货心中“级别很高”的美食汇聚地。巷子里有一间小店面，现做现卖卷鸡、素烧鹅、四喜烤麸、素鸡、素肠、腊笋烧肉、红烧蹄髈、梅干菜红烧肉等小吃，凭着一手地道的杭州味“虏获”了众多粉丝。

　　“我今年50岁啦，这家店面也已经守了十多年，一直都这样。”店主宋水红笑意盈盈地接待来客。没有醒目的招牌，也没有别致的装潢，十多年未变的老店，最近却起了新变化。

　　宋水红说，为迎接G20，店里特地做了用玻璃橱窗做了一个隔断，食物和顾客之间多了一层窗户，窗户上还贴着“杭”、“菜”两个字。“这样就更加卫生了，客人也吃得放心！”

杭州高银巷美食街旁的弄堂，老板娘叶英在煎葱包烩。陈洁 摄

　　卷鸡是道地杭州小吃，以往宋水红的做法是先用富阳豆腐皮里包着笋丝，再加点瘦肉末。但怕外地来的顾客吃长笋丝费劲，宋水红特地将长笋丝切成碎笋末，做成卷鸡的馅料。

　　这方，宋水红正不断摸索客人口味，那边，叶英则在努力提升小店“颜值”。

　　在杭州高银巷美食街旁的弄堂，一间写着“杭州特色小吃葱包烩，2元一对”的小店里，老板娘叶英趁着午休时间把食材摆放整齐，并将店铺里外打扫干净。

　　叶英说：“我这儿虽然只是一家小店，但也要尽可能为杭州争光！”

　　随着G20的脚步越来越近，杭州新丰小吃店的阮惠民和同事们也已准备就绪。

　　今年66岁的阮惠民是新丰小吃的老员工。这家杭州人耳熟能详的小吃店，以独具特色的大肉包、小笼包、鲜肉馄饨作为金字招牌，吸引着一拨又一拨的食客。

　　阮惠民所在的分店位于杭州鼓楼附近，人流如织，多的时候一天能卖出几百客小笼包。

　　“把质量做好，卫生搞好，消防安全落实好。”阮惠民说，要坚持做足这“三好”服务，让各方来宾留下深刻的“杭州味道”。

　　一座城市的风情要用脚步丈量，温度则要用味蕾感知。举凡客至杭州，除却宁静的西湖、柔美的丝绸、香醇的龙井外，能用传统地道小吃来唤醒沉睡已久的味蕾，当为不负杭州之行的幸事。而这种氤氲在大街小巷的“最杭州”味道，在G20前夕则愈发浓郁。(完)