海口为5174家餐饮单位评定等级 外出就餐更放心

　　海口网8月10日消息（记者曹马志）一年来，通过量化分级管理，动态评估卫生状况，我市餐饮店实现提档升级。据统计，目前，海口共为5174家餐饮单位评定等级，年度等级评定良好（B级）以上，从原先的15%迅速增至60%，其中111家获得最高A级。

　　管店如管家

　　时近中午，在文明中路隆仔鸡饭店，不大的店面里坐满了前来就餐的顾客，不少人在外面排起了小长队。店内墙壁上都安装了木板和电风扇，错落有致的桌子上，食客们正在大快朵颐，地面铺满了灰色瓷砖，基本没有乱扔的垃圾。对于现状，店主李彦莹说：“更卫生，更干净，生意更好了。”

　　“把店当成自己家一样，装修好，日常维护更方便。”这是李彦莹认为自家小餐饮店实现华丽转身的缘由。接手店铺以来，为了营造好的就餐环境，地面墙壁天花板都进行了重新装修，厨房也按要求进行了改造。

　　隆仔鸡饭店被监管部门评定为“笑脸”等级。同样有“笑脸”的还有，新民西路上的宏宏运餐饮店，刚走进去，右手边白色墙壁上挂着的信息公示栏颇为引人注目。在这个全称是“海口市餐饮服务食品安全信息公示栏”里，清晰地标注了食品安全管理制度、餐饮服务食品安全承诺、食品安全管理机构公示（内含食品安全负责人和食品安全管理员，公开有签名和照片）、从业人员健康证明、餐饮服务食品安全等级公示。同时，信息公示栏里，还提供有投诉举报电话和日常监管人以及三证，税务登记证、营业执照和食品经营许可证。

　　评等级“笑脸”多起来

　　“小餐饮店通过食品安全信息公示栏，评定等级，制度上墙，亮证经营，实现了多方共赢。”在多次配合食药监部门检查的居仁坊社区工作人员吴国斌看来，食药监部门可以明确监管责任，实现责任到人，责任到店，确保食药监工作人员日常监管有压力有责任不松懈；小餐饮店方面，有了清晰通俗易遵守的经营规范和标准，在每天的经营中做到心里有规可依，也明确了日常餐饮服务的责任承诺；对于消费者来说，可以通过公示在醒目位置的证照和制度，还有餐饮店等级情况，了解餐饮店的信息，平时选择就餐场所有了权威的参考，有了纠纷，也有及时便捷的投诉渠道。

　　目前，我市5174家餐饮单位已实施量化并建档，年度等级评定良好（B级）以上，从原来的15%上升至60%。一年来，其他衡量食品安全水平的重要指标也一路走高：完成“6个95%以上”，即做到持证率、培训率、餐饮量化分级管理率、“三防”设施合格率、从业人员持健康证率和规范化管理率均达到95%以上，其中许可持证率达到100%。

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