海口秀英区昌道村：打造美食+美景全域旅游新模式

村民扛着刚采摘的黑豆笑逐颜开。

　　海口网9月14日消息（记者林韦玮 特约记者吴彭保 通讯员陈创淼 孙宜妃 摄影报道）陈有才在自家的老房子里开了一家农家乐，一家7口老老小小每天都很忙碌。“现在每天都有客人慕名而来，都说我们这里的黑豆腐好吃。以前在城里打工，辛苦又没挣到几个钱，现在回家帮我父亲创业，感觉很开心！”14日，陈有才的大女儿边挑拣豆腐边和记者聊天，脸上挂满笑容。

　　“像小陈（陈有才大女儿）这样回村工作的年轻人并不少。”昌道村村民小组长王汉国说，这几年回村的年轻人就有十几个，他们目前主要是借助政府搭建的“互联网+农业”销售平台创业。这些年轻人回来，不仅带回了先进的技术，还有先进的管理理念，为村里的全域旅游注入新鲜活力。

　　一豆多吃 村民打造特色美食

　　据了解，秀英区搭建的“互联网+农业”平台，让坐落在火山口脚下近千年的古村焕发出勃勃生机，随处可见的火山石垒砌的老房子、火山石铺就的村巷、参天古树都在向游客讲述着昌道村的传奇故事。这股浓浓的火山文化氛围，塑造了昌道村村民淳朴、好客的性格。村民们笑着告诉记者：“村里处处都是美景，家家都有美食，欢迎各地游客到我们这里体验古村探幽，品尝富硒美食。”

　　“这里的黑土种植出来的黑豆富含硒元素，非常有益健康。”村民陈有才自豪地说。昌道村人因地制宜做足了黑豆“文章”。

刚制作好的黑豆腐。

　　在陈有才家的院子里，他的妻子正在教大女儿如何打磨黑豆制作黑豆腐。陈有才告诉记者，黑豆腐的制作过程完全是按照传统手工制作，对手工技艺要求很高，“例如在原料选择上，一定是选用村里种植的黑豆，这里得天独厚的自然优势，种植出来的黑豆品质有保证，做豆腐所用的水也是村中百年古井里的井水，只有那口井的水干净透彻、口感清甜。”

　　据陈有才介绍，制作豆腐首先要将黑豆脱壳、加水浸泡半个小时之后进行打磨，加入开水并挤压多余水分，过滤出渣滓，再放入锅中煮至沸腾，加入少量的石膏和盐，然后捞出后进行定型和脱模，这才算基本完成。记者发现，传统手工艺制作的石山黑豆腐，豆香沁人心脾，口感软嫩细腻。黑豆腐吃法多样化，可放清水内煮熟后直接蘸酱料吃，也可清炒或涮火锅，风味十足。

　　“黑豆有抗衰老的功效，称之为‘豆中之王’，经常食用除了有美容养颜功效，还有一定的药用价值。对于老年人而言，能软化血管、降三高。”陈有才说。在陈有才家的农家乐里，记者还看到了黑豆粉、黑豆豆浆、黑豆豆腐脑、土捞叶黑豆豆腐渣、酸菜黑豆腐渣煲等，每一道菜都让人垂涎欲滴。

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