村民扛着刚采摘的黑豆笑逐颜开。
海口网9月14日消息(记者林韦玮 特约记者吴彭保 通讯员陈创淼 孙宜妃 摄影报道)陈有才在自家的老房子里开了一家农家乐,一家7口老老小小每天都很忙碌。“现在每天都有客人慕名而来,都说我们这里的黑豆腐好吃。以前在城里打工,辛苦又没挣到几个钱,现在回家帮我父亲创业,感觉很开心!”14日,陈有才的大女儿边挑拣豆腐边和记者聊天,脸上挂满笑容。
“像小陈(陈有才大女儿)这样回村工作的年轻人并不少。”昌道村村民小组长王汉国说,这几年回村的年轻人就有十几个,他们目前主要是借助政府搭建的“互联网+农业”销售平台创业。这些年轻人回来,不仅带回了先进的技术,还有先进的管理理念,为村里的全域旅游注入新鲜活力。
一豆多吃 村民打造特色美食
据了解,秀英区搭建的“互联网+农业”平台,让坐落在火山口脚下近千年的古村焕发出勃勃生机,随处可见的火山石垒砌的老房子、火山石铺就的村巷、参天古树都在向游客讲述着昌道村的传奇故事。这股浓浓的火山文化氛围,塑造了昌道村村民淳朴、好客的性格。村民们笑着告诉记者:“村里处处都是美景,家家都有美食,欢迎各地游客到我们这里体验古村探幽,品尝富硒美食。”
“这里的黑土种植出来的黑豆富含硒元素,非常有益健康。”村民陈有才自豪地说。昌道村人因地制宜做足了黑豆“文章”。
刚制作好的黑豆腐。
在陈有才家的院子里,他的妻子正在教大女儿如何打磨黑豆制作黑豆腐。陈有才告诉记者,黑豆腐的制作过程完全是按照传统手工制作,对手工技艺要求很高,“例如在原料选择上,一定是选用村里种植的黑豆,这里得天独厚的自然优势,种植出来的黑豆品质有保证,做豆腐所用的水也是村中百年古井里的井水,只有那口井的水干净透彻、口感清甜。”
据陈有才介绍,制作豆腐首先要将黑豆脱壳、加水浸泡半个小时之后进行打磨,加入开水并挤压多余水分,过滤出渣滓,再放入锅中煮至沸腾,加入少量的石膏和盐,然后捞出后进行定型和脱模,这才算基本完成。记者发现,传统手工艺制作的石山黑豆腐,豆香沁人心脾,口感软嫩细腻。黑豆腐吃法多样化,可放清水内煮熟后直接蘸酱料吃,也可清炒或涮火锅,风味十足。
“黑豆有抗衰老的功效,称之为‘豆中之王’,经常食用除了有美容养颜功效,还有一定的药用价值。对于老年人而言,能软化血管、降三高。”陈有才说。在陈有才家的农家乐里,记者还看到了黑豆粉、黑豆豆浆、黑豆豆腐脑、土捞叶黑豆豆腐渣、酸菜黑豆腐渣煲等,每一道菜都让人垂涎欲滴。
村中的火山石小路。
订单农业 “互联网+”促进农民增收
“想吃我们的豆腐需要提前预订,因为每天仅限量200斤。”陈有才的妻子笑着说,随着秀英区订单农业这一新型农业生产经营模式的推广,他们也顺利地搭上了这一平台的“快车”,实现了收入的成倍增长。
“黑豆是海南最古老的物种之一,以前最多只能卖五六元一斤,现在有了互联网销售,我们的黑豆可以卖到五十元一斤。”王汉国说,之前昌道村农业生产主要以水稻、甘蔗、木薯、地瓜、荔枝、黄皮为主,石多地少的自然环境制约着农业的发展,自从有了订单农业模式后,村民立马“点石成金”,围绕着火山石全力打造富硒农产品品牌,目前金银花产业也逐渐成形,铺就了具有昌道村特色的“金银路”。
王汉国说,昌道村有着丰富的人文历史、自然景观、田园风光、绿色农业等旅游资源,村里会努力抓住全省全域旅游试点的良机,打造昌道村全域旅游特色,开启昌道美景+美食的全域旅游模式,大力推广黑豆腐,形成品牌影响力,促进村民增收。村里还将进一步升级生产栈道,美化乡村面貌,建好雅趣学堂和游客服务中心,更好地为来到村中的市民游客服务。
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