那些年我们一起泡过的“国民食品”——方便面

　　在熬夜加班后的饥肠辘辘时、在旅途奔波期间的火车上时，一碗热气腾腾的方便面总是令人难以抗拒。而根据中国食品科学技术学会发布的最新统计，方便面在我国已出现连年下滑的局面，不仅如此，餐饮外卖的强势崛起进一步挤压了方便面的生存空间。曾经作为“爆款”的“国民食品”你有多久没吃过了？

“年近花甲”的方便面

　　曾有人戏称，如果长这么大还从来没吃过泡面，那你的人生可能是不完整的，在快节奏的生活中，方便面曾陪伴我们度过了无数个日日夜夜。然而方便面从“出生”至今也不过约60个年头，我国生产方便面的历史也不过46年。

“遍地开花”的方便面

　　在日本诞生的方便面，与各国的饮食文化相融合。在我国，方便面更像是找到了“家”一般茁壮成长，据世界方便面协会统计，2015年我国方便面消费量达到404.3亿份，名列榜首。不过，最爱吃泡面的当属韩国人，人均年消费量达72.8份。

当我们不再看重方便面的“方便 ”

　　不过，随着我国消费水平的提高与外卖市场的崛起，方便面消费量在近几年出现了较大的下滑。相较于方便面，外卖尽管价格略贵，但营养丰富、种类多样。当“懒人经济”不再只是追求“方便”时，其消费下滑也在情理之中了。

朋友一生一起走，你若安好那还得了

　　值得注意的是，身为泡面忠实“伴侣”的火腿肠，同样遭遇了消费下滑的境地。通过对双汇集团财报的梳理，其高温肉制品（主要为火腿肠）在2010年之后，尤其是在外卖兴起的近两年，都遇到增长乏力甚至呈现下滑趋势的难题。

方便面跟房价也有关？

　　有观点认为，方便面产销量也是宏观经济的晴雨表。从2000年至2008年，中国房地产迎来了连续、快速发展的黄金期。作为方便面消费大军农民工的数量也出现了猛增。而从2011年下半年开始，中国固定资产投资再次跌入低谷，农民工数量走低，方便面市场也进入了有史以来最长的冬天。当前一二线城市重新迎来“地产热”，方便面是否能够绝地反击？我们拭目以待。

　　不为人知的方便面

　　在每个加班、旅行、不想做饭的日子，当人们打开杯面盖，注入热水，静候5分钟，享用热气腾腾的方便面时，吃的不仅是面条这么简单，这些关于方便面的冷知识你又知道多少？

　　资料来源世界方便面协会，国家统计局，《2016年中国外卖O2O行业发展报告》，双汇发展年报，天津广播网，《A Day Magazine》

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