国庆黄金周游玩临高 五大美食五大小吃等你来尝

　　国庆黄金周游玩临高

　　五大美食五大小吃 等你来品尝

　　临高乳猪

　　南宝鸭

　　头神空心菜

　　东英长寿五粮

　　一年四季温暖如春，拥有上百公里长的海岸线，独特的气候和地理风貌，孕育着丰富的物产，成就了临高“鱼米之乡”的美誉。临高乳猪、多文头神空心菜、马袅膏蟹、临高韭菜饼、临高米粉……一道道美食和小吃，令人垂涎三尺!

　　海南日报报业集团举办“2016海南美食文化节”期间，临高精心筛选出五大美食、五大小吃，为岛内外游客呈上一场舌尖上的饕餮盛筵。

　　而国庆黄金周即将到来，走西线游玩临高，当地的五大美食和五大小吃千万不要错过哦!

　　临高乳猪

　　文澜江畔的黄金琥珀

　　170里文澜江畔，300年世代传承，有一种味道每天萦绕在临高人的舌尖心头，来临高美景美食可以兼得，烤乳猪更是不能错过。

　　临高乳猪体小腰直，皮薄肉瘦。烧烤后，色泽油红，皮酥肉香。临高人执着认为烤乳猪要有“野味”才正宗，所以临高乳猪的重要特点是不能圈养，堪称家养的野味。每一只选中的乳猪，均有标准重量，以十二三斤重者为最佳。烤制过程中，每一味调料的多少拿捏，每个部位烤制时间长短把握，都关乎最后出炉成品的口感、外观和味道。

　　头神空心菜

　　多文岭脚下的珍珠翡翠

　　头神空心菜曾是宫廷贡品，早在明清时期就上了皇家餐桌。临高多文镇头神空心菜还曾飞到北京成为招待美国前总统尼克松的国宴菜品，因此有了“总统菜”的美誉。由于产量少，平时一菜难求。

　　头神空心菜生长在特殊的天然环境里，其梗长叶少，味道鲜嫩可口，炒后长时间保持鲜绿不变色，具有丰富膳食纤维，能抑制肠道系统滋生有害病菌，有润肠通便作用。

　　马袅膏蟹

　　西风响蟹脚痒，金秋正好吃蟹黄

　　临高马袅的海鲜闻名遐迩。金牌渔港，水深浪缓，浑然天成。而生长于此的马袅膏蟹，壳薄膏厚、富含蛋白质。清蒸、白灼总相宜，色艳、味鲜静待君。

　　岸上的渔家人唱起哩哩美，脚踏绵软沙滩。浓浓中秋夜，最想念的是家乡的味道，这时的马袅膏蟹最是膏满肉肥，谁不流口水。

　　南宝鸭

　　秋风起吃鸭忙，处暑迎秋天渐凉

　　烦暑郁未退，凉飙潜已起，正是鸭肉肥美时。南宝鸭生性逍遥，更以混合饲料、稻谷类精饲料等喂养，还以稻田、水塘中的小鱼虾、田螺、小青蛙及烂泥中的微生物等为食，体大肉肥。南宝鸭有耐饲抗病能力强，骨小且软、肉质香嫩鲜美等特点，有很高营养价值。

　　东英长寿五粮

　　地里长出的金条玛瑙

　　临高东英镇，背靠高山，面朝大海，沙土松软，盛产的粗粮品质独特。粉性足、质坚实、口感好，又因其生长于世界珍惜富硒地带，作物天然具有长寿因子。这里出产的“淮山、地瓜、芋头、毛薯、葛根”被誉为“长寿五粮”。

　　“长寿五粮”之一的临高富硒地瓜，除了可以蒸、煮、烤、炸以外，还可以将其蒸熟蒸软，用豆浆机磨成馅料再打浆过滤，制成多种不同的食品及饮品，具有很好的食疗效果。

　　临高韭菜饼

　　最长情的钟爱——翡翠玉饼

　　在海南众多小吃里，临高韭菜饼的独特味道和配料堪称一流。走在临高小街小巷，你都能看到马路边架在火炉的油锅，食客们拿着碗团团围住，不顾一切地等待等待再等待，从油锅捞起炸好的韭菜饼，香味立即扑鼻而来，用手中的筷子夹住，在特制的配料中浸泡两秒，夹出细细咀嚼，吃后唇齿留香，欲罢不能。

　　灰水糕

　　沿袭千年的味道

　　灰水糕的历史向上可以追溯至春秋战国时代，而在海南，说到灰水糕当属临高最正宗。

　　灰水糕又称碱水粑、灰水粑，其制作工艺都是以口口相传的方式传承。它制法简单，价廉物美，可久储不坏。临高人以糥米磨浆，掺以草木灰水，蘸以红糖浆水食之，不仅原汁原味，而且未添加任何化学添加剂，其味比市场出售之冰碱泡水更具香味。

　　煎堆

　　煎堆碌碌，金银满屋

　　煎堆跟韭菜饼一样，是临高有名的特色小吃。煎堆皮用糯米粉做原料，里料一般为红糖、椰丝、红枣、花生等。色泽金黄，外形浑圆中空，体积膨大滚圆，表皮薄脆清香，而又柔软粘连，馅又香甜可口。

　　在海南，元宵节时敬神祈福，老人贺寿，或是建房上梁，孩子满月招待客人，煎堆总是少不了的;久别家乡的海外侨胞归乡，也总要尝尝煎堆的美味。

　　临高米粉

　　融入居民生活的味道

　　临高米粉是临高县著名的小吃之一，与海南粉或海南其它地方的米粉不同，临高米粉爽口不油腻，非常注重配料。临高米粉以酸咸味为主，其配料牛肉干和猪肉片是最讲究的，一碗临高米粉最多可配上10多种佐料，小牛肉干、酸菜、花生、猪肠片、虾仁、辣椒、醋等等，食客可自己添减配料，以达最佳口感。

　　董叔萝卜

　　有董叔就有家的味道

　　临高加来镇不大，却有个名声很大的董叔香脆萝卜，远销岛内外，让更多的人记住了海南的味道。董叔萝卜用的是当地特色爽脆萝卜姜蒜泡制而成，带有蒜味是这款萝卜特色，清新香甜，爽脆可口，吃饭必备，不知不觉临高味道已经走上了全国人民的餐桌。本版撰文/秋月图片由临高县商务局提供

　　马袅膏蟹

　　灰水糕

　　煎堆

　　临高米粉

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