海口永兴荔枝：万年火山 总有荔香

　　记者光明

　　独特的羊山地貌、富含矿物质的火山沃土、纯净的生态环境、优良的光温热条件和两千年传承的荔枝栽培传统，海口羊山地区拥有着无与伦比的荔枝种植条件。如今，永兴荔枝种植面积2.8万亩，是海南最大的荔枝生产基地之一。

　　海口羊山地区是中国荔枝原生地之一。因其独特的地理历史环境和神奇火山土壤，造就了珍贵的荔枝品种。很多荔枝古树树龄达200年-300年，是中国乃至世界有名的荔枝种质资源库。

　　世界荔枝种质资源库

　　“火珠压树红离离，五月炎炎熟荔枝。”每年5月，海南荔枝开始成熟上市，一辆辆满载荔枝的车辆，跨过琼州海峡销往各大城市。或走航空运输，销往境外。

　　在全国或者全省荔枝版图中，海口市秀英区永兴一带的荔枝，因其品质好等多种因素，一直处于供不应求的状态。

　　永兴荔枝果肉凝脂、晶莹清脆。“永兴荔枝在全国荔枝行业中具有不可替代的地位，这里优势品种多、栽培技术历史长。”我省高级农艺师邢诒旺介绍。

　　永兴镇生长着多种野生荔枝，是全世界野生荔枝种类最多的地方。这里有我国唯一处于热带地区的第四纪火山地貌地质遗迹。火山喷发将地下深处丰富的矿物质和微量元素带到地表，风化成肥沃的火山砖红壤，而洒落的火山灰成为天然的优质肥料，滋养着火山生物的生长，也最终孕育了闻名世界的荔枝种质资源库——海口火山古荔枝群。

　　独特的地理历史环境和神奇的火山地质土壤，造就了珍贵的荔枝品种，这里很多荔枝古树树龄达200年-300年，是中国乃至世界有名的荔枝种质资源库。直至上世纪六十年代，羊山地区野生荔枝母本群有6万亩之多，几万亩土地几十万株果树，没有一株相同，形成了世界罕见的野生荔枝母本群。

　　两千多年的岁月长河中，羊山古荔枝群不仅与当地的生态环境有机结合在一起，也与当地火山人的生活融为一体。“捡火山石而居、采荔枝而食”的海口火山人一代一代精心培育着荔枝树，让这个世外的火山家园始终流淌着荔枝的清香。对于火山人来说，荔枝已不仅仅是树，她蕴含着的是家乡的味道、祖辈的记忆和身为火山人的骄傲。

　　在选育野生荔枝方面，永兴镇儒吴村农民吴开茂通过民间调查和市场调查，发现了永兴雷虎岭上众多奇特的荔枝品种。在他创办的荔枝珍稀品种母本园里，已种植了30多种不同品性的荔枝。其中一些品种已引起了岛外果农的关注，如榆林大丁香已从海南引种到广东等地。

　　那些熟悉的荔枝品种

　　永兴荔枝经过多年培育筛选，形成主要优良品种有南岛无核荔枝、大丁香荔枝、紫娘喜荔枝等。因其独特的火山资源生态优势，其生长环境主要在富含硒元素的火山岩地区，永兴荔枝皮色鲜红至紫红，外观喜人。口感爽脆软滑、鲜美可口、果实较大、果皮较厚、耐贮运、风味独特、营养丰富，深受消费者喜爱。

　　紫娘喜荔枝

　　紫娘喜，原名蟾蜍红。母树在雷虎岭的火山灰岩辐射地带，树龄100年以上，属大果型品种之一。单果80克，成熟期6月上旬，果皮鲜紫红色，可食率74.3%，总糖13.5，果实纵径约4.94cm，横径约4.51cm。歪心形，果肩一高一低，微耸，果顶浑圆而斜；果皮较厚且韧；龟裂片大而粗，呈多角形，隆起似蟾蜍皮，裂片峰钝。果肉白蜡色，肉厚、肉质软，汁多，味甜、淡。该品种具有早结、丰产、果特大、外观喜人、耐贮运等优点。

　　大丁香荔枝

　　大丁香荔枝，母树在雷虎岭的火山灰岩辐射地带儒林村。树龄100年以上，单果重47.3克，属焦核型品种，成熟期6月上中旬。果皮鲜红至紫红，总糖14.52，可食率74.3%，果歪心形或心形、红色，纵径、横径均约3.9cm，果肩微耸，果顶浑圆，龟裂片乳状隆起，裂片峰钝尖，缝合线明显；果皮鲜红色；果肉厚，果肉乳白色，果肉质地细嫩爽脆，味清甜，具香气。该品种具有早结，较丰产稳产，果实外观诱人、优质等优点，是目前焦核品种中综合性能最强的品种。

　　南岛无核荔枝

　　南岛无核荔，母树在雷虎岭的周边南岛村，树龄100年左右。该品种为无核型品种，单果重43.5克，成熟期6月上中旬。可食率85.59%，总糖14.7，果皮鲜红，皮厚0.69毫米，龟裂片小而毛尖或锐尖，果肩平，果顶浑圆，果蒂小，果肉厚，乳白色。南岛无核荔枝为我省乃至全国、全世界罕见的珍贵无核品质资源之一，种子退化，只留微小种柄。40果实样中仅1个有核，肉质软滑多汁，味清带酸，品质上乘果实售价高，具有早结性，有待于大量推广种植。

　　“水果皇后”富硒荔枝

　　荔枝誉为果中珍品。因其色香味形均佳，营养也非常丰富，被誉为水果皇后。其味甘、酸、性温，入心、脾、肝经，果肉含有丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、叶酸、柠檬酸、苹果酸、钙、磷、铁、精氨酸、色氨酸等营养成分，食之有益人体健康。现代研究发现，荔枝还有营养脑细胞的作用，可改善失眠、健忘、多梦等症，并能促进皮肤新陈代谢，延缓衰老。

　　宋代著名文学家苏轼有诗《食荔枝》：“罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”

　　荔枝果营养丰富，是一种高级滋补果品，还有消肿、开胃、益脾的药用价值。荔枝果外表圆尖，内质脆滑无渣，甜香可口，人人爱吃。

　　永兴属于火山岩地区，由于吸取火山地带土壤的多种矿物元素，永兴荔枝果大、核小、味美、色艳，常食还有保健功效。

　　火山岩土壤中含有丰富的微量元素“钼”，钼是果类植物糖分的重要转化酶，对果实糖分的积累具有重大的作用。因此，永兴荔枝都皮色鲜艳、肉质爽脆软滑，口感较一般荔枝更为香甜可口。

　　火山灰土壤及火山岩地下水富含养分，具有多种矿物质和微量元素，更是含有丰富的硒元素，这让永兴荔枝多为天然富硒果实，具有远高于一般水果的营养价值，对人体健康十分有益。

　　荔枝酒

　　泡酒的瓶子先洗干净，并消毒，晾干。荔枝剥壳，放进瓶子，倒入清酒，加入冰糖，轻轻摇一下。密封1-2天就可以喝了。泡过酒的荔枝也是可以吃的哦。吸收酒味，果肉更醉人。吃一颗就像喝了一小口酒一样过瘾！

　　【小贴士】

　　如果荔枝放到一斤的话，冰糖不用太多，一点点就可以了，因为荔枝的糖分也很高。如果要放很久的话，建议放冰箱里。

　　荔枝蜜

　　荔枝蜜是永兴地区上等蜂蜜，颜色为琥珀色，芳香馥郁，带有浓烈的荔枝花香味。荔枝蜜采用荔枝之花蜜，味甘甜，微带荔枝果酸味，既有蜂蜜之清润，却因为蜜蜂酿蜜时添加了各种自己特有的成分，故无荔枝之燥热。其特殊的生津、益血、理气之功效，备受青睐。

　　荔枝干

　　摘回来永兴荔枝将多余的技叶剪掉，各荔枝小穗摊开于竹筛上，开始进行日晒。日晒时需要每天翻一次，以充分接触阳光，在此过程中不能让荔枝遭受雨淋。荔枝晒到20天左右，其水份基本蒸发。为了使每个果实内水份分布均衡，这时需把每盘竹筛荔枝叠起来，上面加以覆盖，约需2—3天就结束。荔枝干果实呈褐黄色，有特有芳香风味。

　　荔枝健康食用小贴士

　　1.荔枝的正确食用时间

　　荔枝的最佳食用时间是饭后半小时。荔枝中含有大量的天然葡萄糖，过量食用会使果糖在血液中充盈，肝脏来不及转化为葡萄糖，造成机体内血糖降低。因此，饭后食用荔枝较为适宜。

　　2.吃荔枝怕上火？不用愁

　　荔枝性温，多吃了常常怕引起上火。教给大家一个好方法，放心吃荔枝，不用愁上火。吃荔枝前后适当喝点盐水、凉茶或绿豆汤，可以预防“虚火”。或是把新鲜荔枝去皮浸入淡盐水中，放入冰柜里冰后食用，不仅可以预防“虚火”，还具有醒脾消滞的作用。

　　（海口网10月25日讯）