批发价高出历史最高点18.2% 蒜价为何又现“过山车”

　　蒜价反常大涨，一些商家通过囤货，大赚了一笔，但也有赔钱的。北京新发地农副产品批发市场刘先生就是赔钱的一位。5月初，眼见鲜蒜上市后价格不降反升，他果断地按每斤2.5元的价格吃进20吨鲜蒜，人工烘干成12吨老蒜，打算等价格继续上冲后抛出，谁知之后蒜价逐步震荡下跌。5月6日，新发地普通鲜蒜均价每斤2.5元，到5月26日已跌至1.15元；新发地老蒜5月6日均价每斤5.6元，到5月26日已跌至4.75元。在价格底部，刘先生认赔出局。10月份，每斤干蒜价格突破7.5元，可是下游要货量少了很多。“蒜价太高，消费者减少消费，进多了不好卖。”刘先生往常每星期从山东进两车蒜，现在只敢进一车。

　　付二军说，以前每天能卖掉80多斤蒜头，现在一天只能卖掉三四十斤。“在北京新发地农副产品批发市场，往常干蒜每天能成交200吨，现在每天只有100吨左右。批发价最高能到每斤7.8元，多年来从没见过，实在涨得太高了。产地要价高，与新发地市场价相差不大，商户不敢多收，也不敢多卖，多半在亏损。”刘通说。

　　从大蒜价格运行的规律看，3年一个周期的特点较为明显，一般在新季大蒜陆续上市后价格见顶回落。2012年至2013年为一个上涨周期，之后持续低迷。2015年至2016年蒜价已高位运行一年多时间。展望后市，业内专家预测，全国大蒜价格总体将震荡回落。

　　虽然大蒜属于小宗农产品，但其价格大起大落对生产者、经营者的风险却极其巨大。李辉尚建议：有关部门应加强市场监测信息服务，及时发布种植面积、产量、市场价格和库存消费等信息，引导农户理性安排生产，以稳定种植面积和产量，保障市场供给基本稳定，并严厉打击囤积居奇、哄抬价格的不法行为。

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