北京吃活鱼不安全？食品专家：没必要过度担心

　　两天来，“鱼”成了热词。北京“活鱼下架”的原因从“水体污染致”到“抽检泄密”等，但均被官方辟谣。鱼还能吃么?中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波对记者表示，监管部门公布的抽检合格率达到了95%以上，活鱼风险是可控的，没必要过度担心。

　　今日，北京市食药监局对外称，2015年至今，全市共抽检水产品2661个，总体合格率95.94%。近两年来发现的问题包括无机砷、镉、硝基呋喃类代谢物，孔雀石绿等检测指标不合格，对不合格产品及其经营者均依法处置。

　　专家：按国家标准用药对人体无害

　　目前“活鱼下架”的原因依旧众说纷纭，一些自媒体公号发文称“最近吃活鱼是危险的”，一时间谈“鱼”色变。

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波分析表示，在养殖过程中，鱼会生病，病了便会用药，因此会有一些兽药残留。然而，只要用药剂量在国家标准以内，对人体就是安全的。因为制定的标准首先是人体可承受的，其次还有很高的保险系数。

　　罗云波提醒，在养殖业用药是有必要的，公众不要被流言误导。如果不使用药物的话，一些病可能变成人畜共患的局面。合理用药是为了保证鱼的健康，最终保证人的健康。

　　“只要是规范养鱼，对人体安全是没有问题的，”罗云波表示，近年来，水产品抽检的合格率都是非常高的，风险可控，没有必要过度担心。

　　对于“泄密说”，罗云波认为，水产品监督抽检属于食药监部门的例行工作，不存在泄密问题。

　　他推测，目前活鱼下架的原因可能是因为一些商家怕“露丑”，所以自行下架了。超市之间出现了“从众心理”，所以产生了这个“乌龙”。

　　多宝鱼、黑鱼等成为专项检查重点

　　近年来，“多宝鱼”兽药残留超标的新闻屡次见诸媒体。

　　早在2006年11月，在上海市场销售的多宝鱼被检出禁用药物残留后，北京市政府食品安全办公室作出决定，11月20日起在全市范围内停止销售多宝鱼。

　　去年，济南警方曾侦破了山东省首例非法养殖多宝鱼案，扣押封存10多吨未销售的多宝鱼。

　　据媒体披露，涉案养殖户为防止多宝鱼吃撑了消化不良，就在养殖过程中非法添加一种叫“呋喃西林”的兽药，这种药鱼吃后最快2年才能排泄掉，而人吃后就一直残留在体内，如果长期食用含有呋喃西林的多宝鱼可诱发各种疾病。

　　今年7月底，国务院食品安全办等五部门印发《畜禽水产品抗生素、禁用化合物及兽药残留超标专项整治行动方案》的通知，自2016年8月—2017年12月，在全国范围内集中开展畜禽水产品抗生素、禁用化合物及兽药残留超标专项整治行动。

　　方案明确，在水产品养殖环节开展以“大菱鲆、乌鳢、鳜鱼”(三鱼)和“孔雀石绿、硝基呋喃”(两药)为重点的水产品集中治理，“三鱼”主产区和“两药”违规使用多发区要有针对性地制定“三鱼两药”专项整治行动方案。

　　今日，国家食品药品监督管理总局在官网发布通知称，于11月至12月在北京、上海、广州、杭州等12个大中城市，开展经营环节重点水产品专项检查。

　　此次检查主要针对近年来部门抽检监测问题相对突出的大菱鲆(多宝鱼)、乌鳢(黑鱼)、鳜鱼和明虾等4种鲜活水产品，及其运输和销售过程中的养殖用水进行抽样，对其中硝基呋喃类药物、孔雀石绿、氯霉素等违禁药物残留情况进行检验。