邹志平：从餐馆学徒到大学教授 鄂菜大师的舌尖匠心

　　淡泊中坚守 烹制舌尖上的美味

　　“烹饪是很辛苦的一件事，很多人都做不下去，很多人想多赚些钱，就去转型做老板，能够一直坚持下去做厨师的很少。”邹志平告诉记者，像自己师傅那样从十几岁坚持到六十几岁还做厨师的更是凤毛麟角。

　　像邹志平这样的顶级大厨，给家人做饭的时候则是少之又少，“这个行业太忙了，越到节假日、春节的时候就更没有时间跟家人在一起，更不用说做饭了。而且天天跟锅碗瓢盆打交道，受伤是再正常不过的一件事情了。”如今，邹志平两只手上的刀伤依然清晰可见。

邹志平和徒弟们在一起（摄影：人民网赵越）

　　“那未来有没有什么打算？”记者问道。“希望跟徒弟一起开一家创意餐厅吧，主打湖北特色菜，希望把湖北的特色菜展示在更多人面前。”邹志平表示，他依然不会离开厨房，做菜能使自己内心得到满足。

　　工匠精神存在于方方面面、各行各业，中国的饮食文化，凝聚了中国人丰富而独特的经验和情感，是中华文明浓墨重彩的一笔。

　　兢兢业业地工作，踏踏实实地做菜。正是以邹志平为代表的厨师们精益求精、坚守传承的工匠精神，博大精深的中华饮食文化才能享誉世界。

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