鸭血。资料图
海口网12月10日消息(见习记者黄晖)海南省食药监局10日发布消费提示,提醒广大市民在选购鸭血时,应掌握鉴别鸭血与猪血的方法,以防不法商家使用猪血冒充鸭血,或使用违法添加剂损害消费者权益。
据了解,鸭血营养价值高,含有丰富的蛋白质及氨基酸,红细胞素含量也较高,还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素,是滋补佳品,价格明显高于猪血。个别商家为了营利,可能会在鸭血中掺杂猪血,或使用猪血冒充鸭血出售,也可能在加工过程中违法使用添加剂,加入甲醛、工业色素等,对消费者健康造成危害。
真假鸭血应如何辨别?省食药监局表示,首先,鸭血内部孔很少,且为稀疏小孔,而假鸭血内部有蜂窝状气孔;其次,真鸭血颜色呈暗红色,而假鸭血一般呈咖啡色;此外,真鸭血较脆,用筷子很容易夹碎,而假鸭血由于在加工过程中添加了淀粉或其他化学物质,一般不容易夹断。
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鸭血猪血各有营养如何区别?
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