二、处理不当、误食导致食物中毒的食材
红尾鱼。(网络配图)
(一)红尾鱼
红尾鱼俗称红尾巴梢、尖嘴,肉瘦少脂肪,肉质银白细嫩,口味地道,是上好的美味菜肴。但红尾鱼觅食蟾蜍(也叫蛤蟆)卵,不慎误食会出现恶心、呕吐、腹痛或腹泻等症状。
建议:春季是蟾蜍产卵季节,应避免食用红尾鱼,以免引起中毒。如要食用,应去除内脏和鱼卵,清洗干净,煮熟煮透。若不慎食用导致中毒,需及时送往医院救治。
发芽的土豆。(网络配图)
(二)发芽的土豆
土豆发芽会产生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素。如果一次吃进200毫克龙葵素(约半两已变青、发芽的土豆含量),15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒,上腹部疼痛,并有恶心、呕吐、腹泻等症状。
建议:不要食用发芽的土豆。
青西红柿。(网络配图)
(三)青西红柿
在尚未成熟的西红柿中,“番茄碱”含量较高。如果一次吃较多的未成熟西红柿,就会出现头昏、恶心呕吐、流涎等中毒症状,重者可能危及生命。
建议:选熟番茄食用。
苦葫芦瓜。(网络配图)
(四)苦葫芦瓜
葫芦瓜又名瓠瓜、瓠子、蒲瓜等,通常味甜,但也有极个别葫芦瓜由于生长过程中受异常气候及土壤等因素影响,产生变异,携带苦味基因。苦葫芦瓜含有一种植物毒素—碱糖甙毒素,受热不易破坏分解,误食数小时后就会发生口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡等症状;严重者则会表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水,甚至带有脓血等类似于中毒的症状。
建议:勿食用苦葫芦瓜。
此外,消费者在餐饮单位就餐后如果发生恶心、呕吐、腹痛和腹泻等食物中毒典型症状时,要及时到医院就诊,并与就餐商家取得联系,同时可拨打食品药品监管部门投诉举报热线12331、12345。
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