“好，不如更好”（聚焦供给侧改革·我的故事）

转轮式智能采乳系统。
　　资料图片

运行中的自动包装车间。
　　本报记者　柯仲甲摄

李杰在生产车间巡查产品质量。
　　本报记者　柯仲甲摄

　　编者按：健康中国时代，人们对乳品质量、品种有了越来越多的要求和需求。安全和营养健康并重，是当前农业供给侧改革的关注点。在消费者更高的食品安全需求基础上，针对不同年龄、体质的人群，如何提供品质高、口感好的乳品？完达山阳光乳业公司一线管理人员李杰，这位曾经的养殖厂技术员，用16年的从业经历见证散养牛犊到科学养殖的变化，见证国内乳品行业从谷底爬起来的艰难——

　　这几天，中国国际乳业合作大会在哈尔滨举行，荷兰、丹麦等国家的同行来我们厂参观。在这行当干了16年，交流后我发现：凡是认真干这行的，都想把养好牛、产好奶做到极致，“好”不如“更好”。

　　我在八一农垦大学学的是食品科学与工程，一毕业就到平达养殖厂上班了。那时候，也不知道养牛的地方气候、环境怎么样，地广人稀、草场也多，散着养呗。

　　过了一年，我成了奶源项目办公室的一员，学着调研，普查所有奶站的奶源。这才知道，原来我们养了这么多年的牛，其实都生活在世界公认的黄金奶源带上，北纬42°—47°。这是北大荒沃土的独有优势，不好好利用多可惜！

　　慢慢的，为了让产出的奶更营养、更好喝，犊牛、育成牛、泌乳牛拥有了属于自己的VIP生活空间。全株玉米青贮饲料、犊牛培育、冻精配种等技术，八仙过海各显神通。大型牧场的奶牛，更是吃营养餐，喝恒温水，听轻音乐，躺橡胶+海绵席梦思。而关键的榨乳环节，也根据幼犊吮吸乳汁时的频率与力度仿生设计。

　　质量安全，是乳品的生命线。2008年三聚氰胺事件发生，对国内乳品生产企业信誉造成了很大打击。那时，我负责组建的生产化验室，已经运行7年了。但我深深感到，产品质量就像一个弱不禁风的孩子，只有认真照顾养育，才会健康茁壮成长。

　　就这样，具备更新功能的烟乳化验室启动了。如何让鲜奶长时间保鲜？怎么降低原奶微生物滋生繁殖的概率？采用什么样的温度，既能杀菌，又能尽快加工，把损伤降到最低？这些问题不解决，我心里就不踏实。

　　现在，我主要负责生产部工作。最关心也最担心的就是婴幼儿乳品生产。在我们厂里，大家听到最多的一句话就是，“咱们可是生产婴儿奶粉的”。过滤产品中的杂质，让奶爸奶妈们放心，这不是儿戏。

　　老辈人说，50多年前，中央领导亲自协调，从上海、北京调运了750头奶牛，创办农场奶牛示范场，后来有了我们乳品厂。“让娃娃们长高一寸，让中国人更健康，就要多吃牛奶和肉”，如此重托，担子沉沉的。现在，娃娃们胃口刁了、年轻人品位高了、老年人需求多了，生产供给工作也得跟上，否则谁会来买我们的产品呢？

　　稿件统筹：黄 超

　　直播统筹：张世悬 王 坎

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