【身边的“一带一路”】餐桌上的“洋味道”

　　2000多年前，当中欧商人穿梭往来于古丝绸之路时，食品既是补给商队的生命之源，也是他们了解沿途国家文化的窗口，更是贩卖的商品、交流的工具、农业改良的途径。如今，中餐已成为世界接受度最广的中国文化；世界各地的美食也走进中国，成了中国百姓的日常佳肴。

　　在国际交流过程中，美食具有无与伦比的影响力，它不仅联结着国与国，同时也联结起了每一个人。

　　小面作为重庆市民的传统面食，因其独特口感，近年来闻名全国。狭义的重庆小面指麻辣素面，分汤面和干溜两种；广义的小面还包括有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面等。一碗小面辅以辣椒、蒜泥、高汤、老姜、油酥黄豆、香葱、香菜、花椒、芽菜、芝麻、榨菜粒等10多种佐料，调配出鲜香麻辣味道，受到顾客欢迎。新华社记者才扬 摄影报道

　　中国美食“遍地开花”

　　美食不仅承载着提供营养、延续生命的作用，同时也是一种文化，是最易于传播和接受的文化。

　　在中国人的节日餐桌上，饺子绝对是不可或缺的一道美食。而在与中国相隔万里的波兰，人们对饺子的喜爱也毫不逊色。随着中波两国贸易往来和人文交流日趋频繁，多种具有中国特色的饺子也逐渐上了波兰人的餐桌。

　　马切伊在波兰一家外企工作，学习西班牙语的他对中国食品了解并不多。第一次吃到地道的韭菜鸡蛋馅饺子时，他说：“这种蔬菜有一种独特的味道，很香，和波兰饺子的味道完全不一样。”马切伊一边赞叹，一边不停嘴地吃。当得知韭菜含有多种维生素、营养丰富后，他甚至表示，希望每天都能吃到韭菜鸡蛋馅的饺子。

　　马切伊的愿望并不是奢望。中欧班列的稳定运行，让中国和波兰不再遥远，9800多公里的距离，仅10多天就可到达。往来于波兰罗兹和中国成都的列车满载着两个国家的特产，让两国人民不出国门就可以买到对方商品。

　　除了丝绸和瓷器，食物也一直都是丝绸之路上交流的重要内容。如今，从我国走出的茶叶、小麦等食物润物细无声般地影响着沿线国家，充盈着他们的餐桌和饮食文化。“一带一路”沿途8万余家中餐馆更是遍地开花，受到所在国人民的喜爱。

　　抓饭是乌兹别克斯坦的传统美食，其主料为大米、胡萝卜、羊肉，不同地方的抓饭风味各异，除了用料不同外，佐料也是主要原因。抓饭种类繁多，按制作方法和用途大体可分为婚庆抓饭、茶馆抓饭和宫殿抓饭，按地方风味则有塔什干抓饭、浩罕抓饭、布哈拉抓饭、安集延抓饭、撒马尔罕抓饭、花剌子模抓饭、纳曼干抓饭等。新华社记者沙达提摄

　　越来越多“洋味道”被搬进家门

　　吐然克孜在乌鲁木齐闹市区经营着一家店铺，主要出售西域特产进口食品。自从日历翻到４月，吐然克孜就格外忙碌。在她的商店里，巧克力、糖果、野生鱼、黑蜂蜜……国外的日常食品应有尽有。

　　“订单特别多，已经供不应求了。”吐然克孜笑起来眼睛弯弯。在这里，香气诱人的荞麦面包、色彩缤纷的糖果、香甜的提拉米苏……琳琅满目的进口食品吸引了不少人驻足。

　　从格鲁吉亚红酒到俄罗斯的冰激凌，从哈萨克斯坦的面粉、清油到乌兹别克斯坦的巧克力、糖果、饼干，从阿塞拜疆的果汁到马来西亚的咖啡、燕麦片……近年来，进口食品如雨后春笋般来到中国。随着“一带一路”建设推进，越来越多“洋味道”正克服水土不服，在大江南北“生根发芽”。

　　“进口食品纯天然、绿色无添加，对健康很有好处，受到国人的热捧，蜂蜜、奶粉、饮料等走红朋友圈，成为中国人在国外代购的主要商品，有些已经从边境行销至北京、上海、内蒙古等内地省份。”早年在新疆做干果生意的王杰，两年前转做进口食品批发，她对进口食品的市场前景信心满满。

　　美食联结文化 带动民心相通

　　美食无国界，品味有共鸣，美食的亲和力和感染力是不言而喻的。“一带一路”的沿线国家，政体不同，民族、文化亦不同。在差异性如此大的情况下，美食无疑是一种最好的亲和剂和润滑剂。如今海外的中餐馆已发展到30万家之多，成为中国文化中一张色香味俱全的“名片”。与此同时，世界各地的美食文化也走进中国，如面包、饼干、汉堡、披萨……都成了中国百姓的日常饮食。

　　美食在国际交流间的影响力和作用不可估量，它不仅联结着国与国，也联结起每一个人，不仅联结着物质，也联结着文化。“一带一路”建设，倡导不同民族、不同文化要“交而通”，大家一起做和睦相处的好朋友。朋友圈的扩大当然离不开美食这个传递友情的使者。

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