丽江无声餐厅员工多是聋哑人 点菜用iPad打手语

亲如兄妹

　　记者 木晓雯 摄影报道

　　5月17日午饭后，丽江市“和一家无声餐厅”已过了午餐忙碌时段，服务员们围坐在二楼的圆桌旁激烈地“讨论”着，他们用手语快速交流，时而露出笑脸，时而摆手。当天下午，在丽江市残疾人联合会主办的2017年助残日“残疾人身心健康与事业发展”研讨会，无声餐厅的员工们表演了“谢谢你”。

　　最特别摆设

　　餐桌上有手语牌

　　花马街是丽江市区著名的餐饮一条街，餐饮店众多。无声餐厅位于花马街中段，在众多的招牌中，无声餐厅4字尤为显眼。

　　记者了解到，和一家无声餐厅，是我省第一家无声餐厅，它于2015年7月开业。无声餐厅，对于很多人来说，还非常陌生，但这个餐厅并不是没有声音，而是21名员工中14人为听力言语障碍的残疾人。

　　走进餐厅，走廊、墙上、餐厅的小舞台等地方，都有一些关于关爱聋哑人元素的文字、图片。与别的餐厅相比，餐桌上多了手语牌、呼叫器、小本子和笔。

　　最特别点菜

　　用iPad借助手语或文字

　　“餐厅都是用iPad进行点菜，有需要的时候可以借助桌上的手语牌，或者在本子上用文字进行交流。”餐厅负责人张玉寿说，来这里的客人都很包容，虽然餐厅的服务员基本上都听不见声音，但餐厅开业至今近两年里，在为食客服务的过程中，没有收到过任何一位顾客的投诉。或许服务员的速度慢点，或许有的时候需要进行无数次沟通，但食客还真的很包容，哪怕服务员把酒撒在客人身上，客人都不会太在意。

　　说到这群特殊的员工，张玉寿用了“不可思议”和“付出的比别人多”来形容。开无声餐厅近两年时间，这些员工没有一次迟到，听不见声音的他们是如何做到的呢？手机的闹钟在他们无声的世界里并没有用处，他们全靠手机震动和每天的自然醒。

　　擦得干干净净的桌子、叠出形状的餐巾、整整齐齐的摆设，这一切全都出自员工之手，张玉寿眼中的这14名员工，用比正常人更多的付出，做到了许多常人做不到的细致、认真。“他们从来不会在上班的时候玩手机、看手机，他们更加珍惜这份工作。”张玉寿说。

　　张玉寿说，他一直从事餐饮业，2012年餐厅来了一名聋哑人引起了他的注意，这名员工工作认真负责的态度，使他产生了开一家无声餐厅的想法，于是2015年开了这家无声餐厅。

学习舞蹈

　　最自由之处

　　员工中途可请假旅游

　　“取名为和一家无声餐厅，寓意是在这里大家都是和和睦睦的一家人。”张玉寿说，他和员工交朋友，把他们当做家人。餐厅开业近两年时间，员工来来走走，首批聋哑服务员如今只剩下3人。但餐厅一路走来不容易，张玉寿总是力所能及地给这些孩子一个工作的机会。

　　“我们的一个员工刚刚发来信息说已经到拉萨了。”张玉寿说，27岁的华坪小伙小吕，前不久请假去旅行，刚刚到达拉萨就发来报平安的消息。员工喜欢和他聊天，把他当朋友，许多离职员工都是他无话不谈的朋友。

　　“小吕喜欢旅行，存够钱他就要出去，请假出去玩一段时间，两个月后他又会回来上班。”员工的特殊性，来来回回、出出进进都成了很平常的事情。张玉寿也会鼓励员工走出去，只要有别的更好的地方，都可以去试一试，不少员工出去转了一圈又回到餐厅，这里成了他们来去自如的家，张玉寿则成了等待孩子归来的家长。

　　22岁的员工小杨见证了和一家无声餐厅的成长，她需要带上助听器才能听到别人讲话。来无声餐厅之前，小杨也尝试过别的工作，可没有一个工作能做满两个月。作为无声餐厅资历最老的员工之一，曾经自闭孤僻的她现在越发变得开朗了。

　　最励志之举

　　存下工资3年后去学车

　　“我不回去，这里好玩，我要在这里。”在问及放假休息时去哪里时，小王说，他不回去，他要在店里和大家一起，这里有朋友，这里好玩。和小王“聊天”是件开心的事情，20出头的他，时不时露出纯真的笑脸，是那种发自内心的笑。他说，每个月的工资1分钱都舍不得花，他要把所有的钱存起来，3年后去学车。

　　张玉寿说，2015年筹备餐厅时，他就和员工一起到玉龙县职高进行了两个月的培训，从那时开始接触手语，后来通过看书、看视频自学及与员工的交流，如今，他与员工交流时可做到80%用手语。“只有融入他们，才能更好地认识他们。”

　　最爱干的事

　　去KTV手舞足蹈

　　每年春节，和一家无声餐厅都要放足7天假，员工们趁着这个休息时间，到户外烧烤、踏青，去KTV嗨皮。很难想象，聋哑人在KTV的情景是什么样子的，KTV聚会却是员工最爱的活动。

　　“很多想不通、很多的意外，但又在情理之中，他们渴望被人关注，渴望像健全人一样生活，就像他们喜欢去KTV一样，他们也想要过正常人的生活，喜欢那种感觉。”张玉寿说，员工们最爱去KTV，虽然他们唱不出，听不到，但那种拿着话筒的感觉真好，他们很享受那样的时光，他们会看着屏幕手舞足蹈，无拘无束。

　　餐厅里的小舞台，是员工们的一个小天地，空闲的时候，会跟着视频学跳舞，带着助听器稍微能感知外界的员工成了核心成员，没有节拍，甚至不知道开始的时间，但他们却在一遍遍练习下学会了许多舞蹈。

　　记者发现，服务员们对智能手机的运用一点也不差，视频聊天，他们看着对方，用手语交流；微信聊天，对方的语音转换成文字后，再回复；他们中的很多人还喜欢上了网购。

　　最需要的是

　　精神上的关爱

　　“残疾人需要尊重和关爱，这种关爱是精神上的关爱，与金钱无关。张玉寿说，许多聋哑人自身的缺陷，导致从小受尽他人异样的目光，很多人在成长的过程中都没有任何存在感，性格都很孤僻，在和一家无声餐厅，大多数员工的性格都发生了变化，这里不仅仅给了他们一个平台，展现自己，这里还让他们聚在一起，大家都在变化，都在一天天往好的方面改变，这或许就是无声餐厅存在的意义。

　　“在这里就是要让员工开心，无论是每月一次的聚会活动还是过年放假7天都是为了让员工开心。” 张玉寿说，虽然现在餐厅的景况不是很好，但他会坚持做下去，以后有能力了会继续开第二家、第三家无声餐厅。

　　丽江有4万多残疾人

　　据丽江市残疾人联合会就业服务中心主任张鸿全介绍，目前丽江市已办证的残疾人有4万多人。对于如何帮助听力语言障碍人士，无声餐厅是一个探索，但不可能解决所有问题，为此，丽江市特殊教育学校今年还开了黑陶彩绘班，力图多为听力言语障碍的人群找到合适的出路。

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