带您认识海南餐馆的“脸谱” 有“笑脸”吃饭更放心@市民

餐馆前台墙上张贴的“脸谱”

餐饮服务食品安全等级标志

字母和笑脸标志

　　在海南，吃饭要“看脸”，选餐厅要按“级别”，已经成为消费者就餐选择的习惯。那么，吃饭要看“脸”，“脸”应该怎么看？又有哪些含义？6月19日，记者从省食药监管部门了解到，选择餐馆并不难，只要看到餐馆门口有一个绿色大笑脸的卡通“脸谱”，您就可以放心选择了。

　　“脸谱”是怎么来的？

　　据海南省食药监管局餐饮食品监督管理处有关负责人介绍，根据《海南省餐饮服务食品安全监督量化分级管理实施细则(试行)》，县级以上食药监督部门对餐饮服务单位年度等级拟首次评定为A级的(包括从B、C级晋级到A级的情形)，报经省食药监局核查后评定。

　　据了解，按照《餐饮服务食品安全监督动态等级评定表》评定餐饮服务单位监督量化动态等级和年度等级。动态等级为食品药品监管部门对餐饮服务单位食品安全管理状况每次监督检查结果的评价。评定总分除以检查项目数的所得，为动态等级评定分数。分为优秀、良好、一般三个等级，分别用大笑、微笑和平脸三种卡通形象表示。

　　“6.0分以下的，或2项以上(含2项)关键项不符合要求的，不评定动态等级。”该负责人说。

　　据介绍，年度等级为餐饮服务食品安全监督年度等级评定，由食药监部门根据餐饮服务单位过去12个月期间的动态等级评定结果进行综合判定。分为优秀、良好、一般三个等级，分别用A、B、C三个字母表示，顾客可以根据笑脸选择就餐。

　　小小“脸谱”作用大，“脸”会变

　　“脸谱”是食品药品监管部门为了方便消费者就餐时进行选择，官方评定餐馆食品安全动态等级的标志，一般张贴在餐馆的公示栏或者门口。其中，绿色大笑脸代表餐馆的食品安全动态等级为“优秀”，黄色微笑脸表示动态等级为“良好”，红色平脸表示动态等级为“一般”。

　　这里的变“脸”是指食品药品监管部门每年要按照“脸谱”地等级对餐馆进行多次检查，每次都会对餐馆的食品安全动态等级进行再次评定。如果餐馆的食品安全水平发生明显提升或者下降时，食品药品监管部门就会对餐馆的“脸谱”进行更换，保证“脸谱”标志可以真实反映餐馆的食品安全状况。

　　老店字母有深意，没“笑脸”注意选

　　细心的市民还会发现，一些老店的脸谱旁边还张贴着“A、B、C”的字母标志，而一些新开的餐馆只有“脸谱”没有字母，这又是为什么呢？“字母”等级代表餐馆在过去一年中食品安全整体状况，与“脸谱”等级类似，A代表优秀，B代表良好，C代表一般。当餐馆的食品安全水平发生明显变化时，食药监管部门会对餐馆字母标志进行更换。

　　没有“脸谱”的一般是刚刚办理《食品经营许可证》的餐馆，按照国家的规定，3个月内不进行等级评定，但在第4个月内要完成评定工作。因此，这种情况下的餐馆您也可以选择，但是要仔细观察餐馆的环境卫生情况，做出选择了。

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