广西名小吃“香飘”海外 引华裔青少年祖籍国“寻味”

　　“特意选择来广西柳州参加夏令营，就是为了尝当地名小吃螺蛳粉。”6月28日，2017年海外华裔青少年“中国寻根之旅”夏令营——民族风情城职营的美籍华裔领队刘祎回忆起日前尝到螺蛳粉的美味，意犹未尽地说。

两名美国华裔青少年手捧袋装螺蛳粉合影。 林馨 摄

　　27日，刘祎带领26名来自美国的华裔青少年走进柳州市螺状元食品有限公司，参观真空包装螺蛳粉的生产过程，并品尝一碗地道的柳州螺蛳粉。华裔青少年们不时发出阵阵感叹，迫不及待地将这一美食拍下分享至网络社交圈。

　　柳州螺蛳粉与南宁老友粉、桂林米粉同为广西三大米粉。软韧爽口的米粉搭配酸笋、花生、油炸腐竹等食材，加上由螺蛳等材料熬制的汤料，构成螺蛳粉辣、爽、鲜、酸的独特风味。

　　早在踏入中国前，不少华裔青少年们就在美国品尝过柳州螺蛳粉，且是螺蛳粉的“粉丝”。“爸妈带我在美国加州的螺蛳粉店品尝过这一风味小吃，当时就迷上了这酸酸辣辣的味道。”美籍华裔青少年曹禹横说。

　　和曹禹横一样喜爱螺蛳粉的还有刘祎，他表示，在美国曾一箱一箱的购买袋装螺蛳粉食用。“现在终于有机会到当地品尝正宗的螺蛳粉。”刘祎端起碗里的螺蛳粉喝上几口汤，才觉得过瘾。

　　被美国华人熟知的柳州螺蛳粉，2010年之前，在柳州还只是“出没”于路边摊点的特色小吃。2010年，柳州市政府实施“螺蛳粉进京”项目，使螺蛳粉从街边小吃迅速形成产业，门店开至北京、上海、广州等中国一线城市。

　　2016年，经过技术改良真空包装的螺蛳粉问世。通过电商平台，柳州袋装螺蛳粉“漂洋过海”，销至欧美、东盟、日韩等地。

　　为了让更多海外华人和世界各地美食爱好者认识螺蛳粉，体验螺蛳粉的美味，2017年，柳州螺蛳粉实体店在美国各城市布局。据柳州市螺状元食品有限公司总经理刘清石介绍：“第一家螺蛳粉体验店今年3月18日在美国纽约法拉盛美食广场开业、第二家体验店4月6日在纽约布鲁克林的SunsetPark开业。”

　　柳州螺蛳粉闯荡美国只是中国小吃飘香海外的一个缩影。近年来，兰州拉面、火锅、肉夹馍、酸辣粉等中国众多小吃香飘万里在境外落地开店，刺激着异国他乡更多人的味蕾。

　　“看到中国小吃在境外落地开花，作为华人感到十分欣慰和自豪。”2002年到美国发展的刘祎，感叹着这数十年来中国经济高速发展给中国人饮食带来的影响。其小时候饮食以温饱为主，而今中国发生了翻天覆地的变化。“现在，中国美食讲究特色、花样、营养等，且形成产业走向海外。”刘祎称。

　　在曹禹横看来，饮食还是一种文化。他表示，回美国后会和同学分享中国的美食，让更多人通过中国美食，了解中国丰富多彩的文化。

　　夏令营期间，华裔青少年们在柳州学习武术、太极、古筝、茶艺等传统文化，并观摩体验高铁实训项目等。(完)

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