海口美兰区“明厨亮灶”“透明车间”保障食品安全

　　原标题：“明厨亮灶”“透明车间”保障食品安全

　　美兰区11家学校（幼儿园）完成食堂升级改造

　　海口网8月7日消息（记者陈丽园 通讯员钟春晓）记者日前从海口美兰区食药监局获悉，该局大力推进“明厨亮灶”和“透明车间”建设，进一步强化学校食堂食品安全监管，提升学校食品安全保障水平。截至目前，全区已初步完成11家学校（幼儿园）食堂改造工作，57家正在完善改造中。

　　美兰区食药监局鼓励辖区内的餐饮单位和食品生产企业积极打造“明厨亮灶”和“透明车间”，通过有线数字电视收看实时视频监控，借助公众力量来对餐饮单位生产企业的操作和管理进行监督，实现企业、社会、监管单位三方共治。此项工作在2015年6月份启动，目前美兰区已有5家单位接入了海南有限电视，分别为省机关幼儿园食堂、海南大学第五食堂、市第二中学食堂、海南省文化艺术学校食堂和福乐康餐饮具消毒企业。另有32家大中专院校及中小学食堂后厨和60家餐饮服务单位安装了监控视频。

　　美兰区食药监局重点对学校食堂软件硬件升级改造、视频透明厨房的建设、大中专院校检测室建设等工作进行了部署，督促指导各个学校（幼儿园）按照升级改造工作方案，认真开展自查自纠，利用暑假期间对自身软硬件进行改造，完善使用“三防”设施，并加强内部管理。

　　美兰区食药监局相关负责人表示，下一步，该局还将继续结合学校食堂升级改造、餐饮示范街（店）建设等工作，大力推进“明厨亮灶”和“透明车间”建设，持续跟进各个学校（幼儿园）食堂升级改造工作，督促其严格按照工作要求，完善各项设施，建立健全内部管理制度，为秋季开学校园食堂食品安全管理工作奠定坚实的基础。

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