地处浙江省西南部的庆元,素有“中国生态环境第一县”之城,是中国最大的香菇产区和集散地,年产干菇达6000多吨。庆元县在鲜菇烘干方式上,原以木柴烘干为主,辅以少量电热管和燃油烘干。然而无论哪种烘干技术,都会存在大气污染以及热效率较低、安全风险高、劳动负担重等问题。香菇烘干,渐渐成为庆元县实现食用菌加工产业绿色发展的一道“烤题”。
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