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海口食药监检查海底捞后厨

海口网　http://www.hkwb.net　时间：2017-08-28 15:37

通过平板电脑，顾客可随时观看后厨加工实时视频。

　　 “为确保食品安全，门店还设置了四个岗位：餐具质检员、食品安全质检员、卫生质检员、问题整改执行员，对食品安全进行全方位监管。”海底捞海口宜欣城店相关负责人罗冬梅表示，同时在顾客用餐区的电视大屏幕上及每桌顾客都会配备的平板电脑上，可显示后厨操作间的实时视频，消费者可随时看到后厨操作的情况。

执法人员检查后厨制度上墙情况。

　　“检查结果显示，该店后厨整体状况基本合格，设施设备齐全，操作规范，人员资质和餐厅资质都齐全完备。”海口市食药监局副局长吴银华表示，接下来，食药监部门还会加大对全市火锅业态的监管力度，对量化分级等级较低的火锅店将加大巡查力度，并不定期突击检查，确保海口火锅业态从原材料来源、后厨加工环境条件、人员资质等各方面符合食品安全规范。

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[来源：海口网] [作者：黄晖] [编辑：陈晓丹]

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