为全面提升餐饮服务食品安全水平,海口按照“分类指导、示范带动、分级实施、社会参与”的工作原则,着力打造一批高水平的餐饮服务示范单位和示范街(区),以示范引领辐射效应,带动全市餐饮服务单位提升食品安全自律意识和管理水平。
   
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海口以点带面服务先行 全力创建食品安全示范单位

海口网 http://www.hkwb.net 时间:2017-08-28 20:34

  为全面提升餐饮服务食品安全水平,海口按照“分类指导、示范带动、分级实施、社会参与”的工作原则,着力打造一批高水平的餐饮服务示范单位和示范街(区),以示范引领辐射效应,带动全市餐饮服务单位提升食品安全自律意识和管理水平。

  精心组织 科学筹划

  在充分调研全市餐饮单位食品安全管理水平的基础上,海口根据《食品安全法》等法律法规要求,制定切实可行的食品安全示范街(区)、示范店创建标准和创建评审流程,选取一批基础较好的餐饮街区和示范店作为培育对象,以“打造一批、创建一批”的总体思路,在全市范围内形成点、线、面相结合的多层次、全方位、全业态的餐饮服务食品安全示范群体,充分发挥示范单位的引领带动辐射作用。

  加强指导 扎实推进

  海口市食药监局以开展“双创”工作为契机,按照市委市政府有关建设15分钟便民生活圈、特色餐饮、夜市美食街等工作部署,根据海口餐饮服务单位规模和硬件基础设施,分别设计了10平方米、30平方米的餐饮服务后厨平面布局图、鸟瞰效果图及人视效果图,规范指导餐饮服务单位建设规范化后厨。对初步列入食品安全示范店和示范街(区)培育对象的经营户,针对性地指导合理布局及配备软硬件设备设施,确保经营场所符合规范要求。

  同时,海口市食药监局制定了监管工作清单和检查清单,规范对食品经营单位的检查程序和标准,并对食品经营单位实行“一档两表三单三帐四册”管理制度,使食品的进货、加工、制作和人员的管理都有据可依,有章可循。

  广泛宣传 以点带面

  为扩大食品安全示范街的示范效应,海口市食药监局通过报刊、广播、互联网、上门宣讲等多种途径,广泛宣传餐饮服务食品安全示范街(店)的目的意义,大力宣传报导示范创建工作动态、进展和成效,及时总结和推广创建经验,营造示范创建工作的浓厚舆论氛围,有效促进业主积极主动参与示范创建工作。

  截止目前,海口市已建成兴丹路、京华城等4条示范街(区)和海口希尔顿酒店、海口竹林渡餐饮管理有限公司等130多家示范餐饮单位。另外,海口市实验中学等3家学校食堂被省食药监局、省教育厅授予省级食品安全示范学校食堂称号;海口市第一中学等12家学校食堂通过省级食品安全示范学校食堂创建初核工作,目前正向省食药监局、省教育厅申请复核工作。

  “下一步,海口将以桫椤湾娱乐风情街等新建餐饮街区为重点,提前培育,针对性指导,全力推进海口餐饮服务示范创建工作。”海口市食药监局有关负责人表示。

  记者黄晖

  (海口网8月28日讯)

 

 

 

 

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[来源:海口网] [作者:黄晖] [编辑:程小欣]
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