来看看！海口这所学校食堂受到国务院食安委督查组点赞

　　海口网8月30日消息（见习记者钟圆圆 摄影报道）近日，在国务院食安委食品安全督查工作中，海口市第一中学高中部食堂食品安全监管工作得到赞扬。8月30日下午，海口网（微信号：haikouwang2013）记者走进海口市一中高中部食堂，对食堂制度管理、环境卫生、餐具消毒等各环节操作流程等进行参观。

　　海口网记者通过参观食堂清洗间、面食加工间、仓库、配菜区、洗菜区等场所后发现，食堂清洁、留样、消毒、餐厨垃圾处理等方面都十分规范。在餐具消毒间，学生所用餐具均进行二次清洗消毒，在冰箱里食堂工作人员对学生一日三餐食品进行了留样，如有发生问题，可通过检测追溯根源。海口网记者现场在仓库内随机选取了一瓶胡椒粉，食堂工作人员迅速在台账中找到了保质期、购买地点及时间等信息，轻松找到源头；在学校食堂肉类蔬菜清洗间，桌面上立着几种颜色不同的案板，据食堂工作人员介绍，这是为了防止不同种类菜品细菌交叉传播，其中黄色为鱼砧板、绿色为肉类砧板。据了解，海口市一中高中部共有三个食堂，均获得ISO9001质量体系认证，是海南省首批标准化建设食堂，拥有独立的蔬菜农药残留检测设备。2016年，在省、市、区食品药品监督局的指导下，海口市一中高中部食堂实施了明厨亮灶工程，学生、和家长可以在用餐大厅直接看到后厨对饭菜的加工，省、市、区三级食品监督局通过网络对该食堂后厨进行时刻监控。

食堂工作人员可马上查到食品源头。

　　海口市一中从食堂的整体设计，到设备购置，再到制度规范，对每个步骤和每个环节都严格要求。据秀英区食药监负责人介绍，食堂从业人员操作规范是食堂管理的一项重要内容，从业人员必须通过食品安全知识培训考试才可以进入食堂工作。此外，食堂必须严格执行各操作流程管理制度，做到工作常组织，天天常整顿，环境常清洁，事物常规范，人人自律，真正把责任落实到每一个人身上。

　　针对学校食堂的安全问题，秀英区食药监相关负责人表示，学校食堂一直是他们监管的重点，学生们的背后是千万个家庭，学生吃得好不好，安不安全是整个社会最关心的问题之一。秀英区食药监多措并举监管食堂，从工作人员、原材料的采购、食堂操作规范、食品安全培训等多个环节进行监管。“一中模式”的成功是该辖区食药监提前介入，持续监管，多种检查模式相结合的结果，下一步，该模式将会推广到秀英区的酒店、工地食堂、酒店等餐饮业，同时，秀英区食药监还将聘请普通市民作为监督员，协助监督食品安全，营造良好的社会氛围。

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