哈尔滨老道外各路小吃为“全国历史文化名区”奠基

    图为道外小吃文化交流研讨会现场展示的传统美食。　侯军　摄

　　23日，“道外小吃文化交流研讨会”在哈尔滨道外区启动，“盛安冰糖肘子”、“老鼎丰元宵”“金春锅包肉”等100余个享誉东北的道外名小吃也聚中亮相会场，成为这次美食文化交流活动最引人注目的“嘉宾”。

　　19世纪末，随着中东铁路的修建和松花江的通航，哈尔滨一跃为开放城市。在中东铁路东侧的道外区由于未被划入沙俄势力范围而成为中国人的聚集地和民族工商业兴起的摇篮。山东、河北两省的移民纷纷“闯关东”，来到当时称为“傅家甸”的道外区，兴办商业店铺，兼具东西方文化特色的“中华巴洛克”建筑群开始形成。同时，“闯关东”带来的传统的中原文化，与侨民泊来的欧陆文化在这里得到融合，在饮食上形成了中西合璧、南北俱全的菜品。

图为道外小吃文化交流研讨会现场展示的传统美食。　侯军 摄

图为图为道外小吃文化交流研讨会现场，参会嘉宾现场品尝道外小吃。　杨拓 摄

　　近年来，美食已经成为中国旅游城市的特色标签，上海城隍庙、北京簋街、四川成都锦里、云南丽江古城四方街、南京夫子庙小吃、山东青岛劈柴院、陕西西安回民小吃街等地都形成了相关的旅游休闲产业。立足民俗的小吃文不仅能够吸引游客，而且也拉动了就业。“因此小吃不仅对于地区旅游的发展具有不可替代的作用，同时对于区域文化遗产的保护、就业的增长都将起到积极的作用。”哈尔滨市社科院旅游发展研究所所长王晶说道。

　　中国北疆文化旅游名城哈尔滨，以冰雪文化旅游文明世界。冰雪节、冰雪大世界等文化元素每年都吸引大量游人。同时，哈尔滨也是中国知名的绿色食品生产基地，为发展特色小吃行业提供了便利条件。

图为道外小吃文化交流研讨会现场展示的传统美食。　杨拓 摄

图为道外小吃文化交流研讨会现场展示的传统美食。　杨拓 摄

　　根据当地官方的规划，将出版发行小吃故事汇编和专题片《记忆-道外小吃》，并编制《道外小吃美食地图》方便消费者和游客；启动道外小吃申请非物质文化遗产工作和文化品牌营销活动；创建“道外小吃产业园”，大力发展道外小吃文化产业，为游客提供一个尝遍道外小吃的平台和空间。用道外小吃文化品牌的打造，奠定道外“全国历史文化名区”的基石。(完)

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