有竞争就不怕外卖“缺斤少两”

    随着外卖平台的兴起，动动手点个外卖成了不少人的生活习惯。然而据多名消费者反映，送来的外卖分量明显比在饭店里吃要少，感觉不够吃。近日，《北京青年报》记者随机选取吉野家、汉拿山、眉州东坡等外卖销售量较大的10家知名连锁餐饮进行调查，结果显示，10个样本中有8个样本的确存在外卖分量少于在饭店里吃的分量的情况，其中分量最多可相差近150克，相当于五分之一菜量。（12月19日《北京青年报》）

　　外卖“缺斤少两”，乍一看的确让人心里很不舒服，感觉像是被商家欺骗和糊弄了。但细加琢磨，又觉得这种现象并不奇怪。更重要的是，这事儿几乎没法管，也管不好。

　　一方面，一份饭菜该有多少分量，这个没有统一标准，也不可能有什么标准。同一种菜品，各家餐馆的分量不一样，食材搭配的比例也不一样。即便同一家餐馆，对菜品的分量也会作调整，消费者对此早已习以为常。另一方面，外卖分量能不能少于堂食，这个没有统一规定，也不便出台什么规定。

　　这两个方面，都可归为商家自主经营权范畴，所以才没有标准、规定，完全由经营者做主。商家的另一项自主经营权是给饭菜定价，而价格与分量通常也紧密相关。

　　为什么很多餐馆外卖的分量少于堂食？主要还是受成本的影响。一是送餐成本，一般餐馆的配送费只收三四块钱，而骑手送一单饭菜要赚七八块钱，这中间的差额，最终要落到餐馆的头上。二是折扣成本，经常在网上订餐的人都知道，大多数餐馆都会推出折扣优惠，满60元减20元之类——价钱打折没人抱怨，分量少一点就有人抱怨了，事情就是这样让人无奈。

　　消费者总是希望物美价廉，所以很多人呼吁有关部门管一管外卖“缺斤少两”问题。这种心情可以理解，但估计有关部门真的没法管。这么多餐馆，这么多种饭菜，每天这么多订单，怎么管？如果真的要管，餐馆把分量给足了，但优惠没有了，或者提高配送费用，“变通”的方法多的是。监管怎么管？更重要的是，定价也好定量也罢，都属于商家的自主经营权，有关部门要干预，恐怕会师出无名，涉嫌权力越界，最终可能吃力不讨好。

　　说到底，外卖是一个充分市场化行业，价格或高或低，分量或多或少，其实都是由市场竞争决定的。充分竞争下的定价、定量都是“随行就市”，往往也最为公平合理——商家追求利润，消费者追求物美价廉，这对矛盾最终会在市场竞争下找到平衡点。换言之，商家有自主定价权、定量权，而消费者有充分的选择权，这两种权利的碰撞、博弈，最终促使外卖的价格、分量趋于合理。

　　很多时候，市场“无形之手”比行政“有形之手”更有力，监管得更到位。所以在某种意义上，只要有充分的市场竞争，就不怕外卖“缺斤少两”。如果你觉得某家餐馆的外卖，或是分量配不上价格，或是口味配不上价格，不再下单便是。消费者“用指尖投票”，就是对外卖餐馆最有力的约束和监管。