一图读懂海南酒店与餐饮业发展情况：旅游消费旺 “吃住”增长快

　　旅游消费旺“吃住”增长快

　　——一图读懂海南酒店与餐饮业发展情况

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　　记者近日从省商务厅获悉，2018年一季度，全省酒店与餐饮业营业额165.46亿元，比上年同期增长13.4%。其中，酒店业营业额77.67亿元，比上年同期增长11.6%;餐饮业营业额87.79亿元，比上年同期增长15%。

　　酒店与餐饮业是现代服务业的重要组成部分，是海南建设国际旅游消费中心、提升旅游服务能力水平和推动全域旅游发展的重要内容。习近平总书记在庆祝海南建省办经济特区30周年大会上的讲话中指出，要培育旅游消费新业态新热点，提升服务能力和水平，推进全域旅游发展，为国内外游客和当地群众提供更多优质服务，使海南国际旅游岛这张名片更亮更出彩。

　　近年来，海南酒店与餐饮业主管部门主动适应和引领经济发展新常态，深入贯彻落实新发展理念，积极推进供给侧结构性改革，酒店与餐饮业已由高速增长阶段转向高质量发展阶段，成为传统生活性服务业向现代服务业转型的排头兵。日前发布的《2017年海南酒店与餐饮行业发展报告》显示，快速发展的旅游业为酒店与餐饮业的发展奠定了良好的基础，去年全省酒店与餐饮业实现年营业额557.9亿元，比上年增长16.2%。此外，报告还剖析了我省酒店与餐饮行业发展中存在的主要问题，并提出对策建议。

　　酒店业

　　2017年

　　全省酒店业营业额250.50亿元

　　比上年增长14.4%

　　增速加快1.8个百分点

　　年末全省共有挂牌星级宾馆133家

　　★★★★★

　　25家酒店营业额超过亿元

　　大众化成为酒店业主体

　　2017年，酒店业在规模和档次上保持着金字塔形的市场结构

　　高档酒店占19.5%

　　中档酒店占30.8%

　　经济型酒店占49.7%

　　总体来看，服务大众市场的业态占比高达80.5%，满足了当下快速发展的大众住宿需求，体现了酒店业服务大众消费的民生属性

　　酒店业呈现多元化发展

　　目前，海南住宿行业正步入多元化发展的新格局，主题酒店应运而生，一些大型酒店在突出主题的同时，仍然能够提供康乐、商务、休闲、会务、养老等综合性服务，较好地满足日益增长的消费需求，酒店结构日趋完善

　　发展中存在的主要问题

　　1、酒店整体供大于求，部分酒店经营状况仍较困难

　　2、大多本土酒店缺乏成熟的管理模式和先进的管理理念，与国际品牌酒店相比差距较大

　　3、专业人员短缺和人员总体素质不高，成为制约企业做强做大的“瓶颈”

　　对策建议

　　-运用信息化技术，推动创新发展

　　-坚持服务民生，满足大众消费需求

　　-推动酒店业特色化发展，凸显主题文化和服务品质

　　-鼓励群众充分利用自有资源，大力发展农家客栈和家庭旅馆

　　-创新管理模式，提升供给效率

　　-加强部门协作，充分发挥行业协会作用

　　-注重人才培养，推动可持续发展

　　2017年全省酒店与餐饮业

　　实现年营业额557.9亿元

　　比上年增长16.2%

　　全省住宿业企业现有7190家(含个体)

　　其中2017年新开店1325家

　　全省餐饮企业44999家(含个体)

　　其中2017年新开店12956家

　　大型餐饮活动及会展业给海南酒店餐饮行业

　　带来74.8亿元的直接收入

　　占全省酒店与餐饮业营业额的13.4%

　　带动就业

　　2017年，全省酒店与餐饮业吸纳就业人员38.98万人

　　比上年增长9.5%

　　比全部从业人员增长4.5%高5个百分点

　　占全部就业人员的6.7%

　　其中80%以上来自农村，70%是80后90后青年，70%以上是女性

　　助推经济增长

　　2017年，酒店与餐饮业实现增加值210.66亿元

　　占全省地区生产总值的4.8%

　　比上年提高0.4个百分点

　　餐饮业

　　2017年

　　全省餐饮业营业额307.40亿元

　　比上年增长17.7%

　　2016和2017年两年间，餐饮行业收入增速持续高于社会消费品零售总额整体增速，并因此成为消费增长的重要驱动因素。2017年餐饮行业增速比社会消费品零售总额增速高6.3个百分点

　　大众化消费成为市场主体

　　随着生活水平提高，生活消费观念也发生转变，人们从过去的在家吃逐步转变为喜欢和家人在外面的餐馆就餐。餐饮业发展也面向家庭大众消费，以家庭私人消费为主的节假日市场更趋红火。目前，大众化消费已逐渐发展成为市场主体，大众化餐饮在供给侧竞争中展现出蓬勃生机

　　餐饮业多种业态协调发展

　　为满足不同群体的消费需求

　　商超餐饮婚宴寿宴家庭聚餐旅游用餐等

　　多种业态协调发展

　　注重消费体验的特色餐饮休闲餐饮农家乐等

　　发展势头进入兴旺状态

　　主打线上消费的外卖餐饮品牌、O2O平台、餐饮管理服务商以及美食新媒体等新组织不断涌现

　　发展中存在的主要问题

　　1、餐饮业成本费用不断增加，部分餐饮业企业经营困难

　　2、模式雷同创新不足

　　3、经营理念落后，品牌意识比较淡薄

　　4、操作手段相对滞后

　　5、部分餐饮企业缺乏高素质技术人才和管理人才，人才总体素质偏低

　　对策建议

　　-大力推动餐饮企业高质量发展

　　-不断丰富大众化餐饮产品和经营业态

　　-大力发挥旅游产业拉动作用，促进餐饮业加快发展

　　-注重餐饮人才的储备，培养餐饮专业人才

　　-着力加强行业管理，充分发挥政府主管部门的职能和协会桥梁纽带作用

　　-严格规范市场经营秩序，促进餐饮业持续健康发展

　　-加大政策扶持力度，为餐饮企业发展创造良好条件

　　-坚持食品安全战略，大力提升食品安全水平

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