面包里的“肉松”是棉花做的？ 海口食药监：谣言

　　原标题：面包里的“肉松”是棉花做的？

　　海口食药监：系动物肉经过物理处理后产生的

　　老婆饼没有老婆，鱼香肉丝里没有鱼，热狗里没有狗……那肉松饼里到底是否也没有肉松？海口一市民向国际旅游岛商报记者反映称，他将自己买回来的一袋肉松饼，拿水浸泡后，发现肉松里面根本没有肉松，而是“棉花”做的。

　　市场上肉松面包都存在类似情况

　　市民符先生声称进行了实验，他认为肉松面包、肉松蛋糕上面的肉松是棉花，这让他很不放心，特别是他经常买给自己的小孩子吃。

　　据符先生介绍，他前天到丁村路口易选批发超市购买的爱乡亲的闽南有礼品牌肉松面包，拿回家突然想起去年在网上流传面包“肉松”竟是棉花做的？于是，他也做一翻试验，现象和网上流传的一样，到底这些肉松是棉花或是其他塑料纤维做的？到底是否以吃？

　　针对符先生反映的情况，记者也亲自到丁村路口易选批发超市购买的爱乡亲的闽南有礼品牌肉松面包，同时也在隔壁另一家超市也购买了其他品牌的肉松面包，最后记者还到灵山镇也购买了不同品牌的肉松面包，拿回家全部进行试验，结果和符先生所说的现象一样，并且燃烧后有股类似燃烧鹅鸭毛的气味。

　　海口食药监：系动物肉物理处理后产生

　　亲自试验并且亲眼看到这种现象，市场上的肉松面包还能放心吃吗？记者找到了海口市食品药品监督管理局的吴银华副局长，了解到肉松的真相。

　　吴银华说，肉松面包经水洗后肉松的确为白色絮状，可以点燃，但品尝为鸡肉味，且燃烧时散发出肉烧焦的臭味，与棉花有本质区别，棉花成分为纤维素，无法下咽，燃烧应无臭味。肉松是指用肉作为主要原料，经煮制、切块、撇油、配料、收汤、炒松、搓松后制成的肌纤维蓬松絮状的肉制品。一般在我国的东部和东南部比较流行，基本上所有的禽畜肉类都可以制作成肉松，现在还有用鱼肉做肉松的。而棉花是锦葵科棉属植物的种子纤维。从二者的成分来看，肉松和棉花有很大区别。肉松的本质是一种肌肉纤维，主要成分是蛋白质。而棉花的本质是植物纤维，主要成分是纤维素。蛋白质是三大供能营养素之一，而纤维素是一种不可溶膳食纤维。正因内肉松里含有蛋白质，所以燃烧起来就有一股似燃烧鹅鸭毛的气味，这是很正常的。

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