您当前的位置：海南新闻>

不一样的儋州美食，你吃过吗？

海口网　http://www.hkwb.net　时间：2018-10-31 11:14

　　原标题：食材独有工艺独家口感独特

　　不一样的儋州美食，你吃过吗？

　　红鱼干焖五花肉。图片由儋州市餐饮烹饪协会提供

　　千年古郡儋州，不仅人文气息浓厚，风景令人流连忘返，同样还有数不清让人想起就滴口水的美食，自古就有“美食天堂”之誉。

　　“长坡米烂洛基粽，木棠欧馍永昌葱；马井红鱼香破釜，排浦薯香吃肚膨……”从儋州一直流传着的这首民谣，可见儋州特色美食非常受儋州人的喜爱。

　　儋州人用智慧和勤劳将儋州的美食一代又一代地传承下来，口味经过不断改良，逐渐成为现代人餐桌上独特的经典名菜，或是百姓日常生活中丰富多样的风味小吃。

　　人们常说，到儋州没吃米烂，就不算到过儋州。儋州米烂虽然是发源于乡村的乡土小食，但制作工艺却颇为讲究，成品色香味俱全。一碗凉米烂，一碗热骨汤，可以让你吃得口齿留香。

　　东坡荷香肘。图片由儋州市餐饮烹饪协会提供

　　用绿色芭蕉叶包着的水晶粽，煮熟后，拨开芭蕉叶，只见里面的粽子晶莹剔透，咬上一口，柔糯清香爽口，让人回味无穷。

　　食材独有、工艺独家、口感独特，在儋州，总会有这样或那样的美食给你的味蕾带来不一样的惊喜……

　　环境得天独厚，孕育好食材

　　“儋州美食，very good ！”10月23日，第十三届环岛国际自行车赛期间，在儋州市文化广场举办的特色美食展上，国外的赛车手们品尝了儋州米烂、辣木香糕、猪肠馍等儋州特色美食后纷纷竖起大拇指。

　　“这里的蜜柚不错，还有红鱼干、粽子、黄皮……我经常都会给上海的亲朋好友捎上一些。”说起儋州的特色美食和农产品，来自上海的赵玉红女士如数家珍。赵玉红到儋州生活已经两年，吸引她在此定居的不仅是儋州的环境宜居，美食也是丰富多样。

　　众所周知，儋州地处海南岛西部，这里夏无酷暑、冬无严寒，阳光充足、雨量充沛。良好的自然生态和丰富的山水资源，孕育出无数原生态农产品。由这些食材制作而成的种类丰富、口感独特的儋州美食，让这座古郡更加焕发令人向往的魅力。

　　鸡屎藤面。图片由儋州市餐饮烹饪协会提供

　　板蓝根椰子馍、板蓝根花式千层馍、红曲米芝麻花生馍、鸡屎藤芝麻花生馍、紫薯芝麻花生馍、南瓜粉丝木耳肉馍、南瓜皮芋头馍……在儋州，单单是馍这样一种小吃就能衍生出几十种不同口味的吃法，看上去红的、绿的、黄的、紫的，颜色各异的各种馍，味道各具特色，让人垂涎欲滴。

　　中和不老嫂馍。图片由儋州市餐饮烹饪协会提供

　　“我们的水果茶饮料都是用本地优质的新鲜水果制成，像老盐油柑、经典水果茶这些口味经常卖断货。”“80后”珊珊是地道的儋州人，年轻有想法的她看中家乡丰富的水果食材，辞去外地的工作回家创业，开起茶饮店。如今，她用各种水果创新研发的产品已成为许多本地市民和外地游客眼中的“网红”饮品。

　　兰洋五色饭。图片由儋州市餐饮烹饪协会提供

　　此外，用火山岩糯米、农家黑猪肉、跑海咸鸭蛋黄、山中茄冬叶等原料通过32道工序精制而来的儋州粽子；以儋州鸡和黄皮叶为原料，配8种名贵中药，经7道烹饪程序，慢火蒸熟而成的黄皮鸡；取材松涛水库中畅游成长的鳙鱼，采用20种调料密封腌8小时后炸制烹煮而成的松涛鳙鱼等等，都已成为时下人们争相追捧的儋州名菜。没尝过的人见之闻之便食指大动，尝过的人则难以忘怀那齿颊间美妙的滋味。