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【我们的改革开放】祖孙三代和“土豆”的故事

　　央视网消息　我不喜欢吃土豆。

　　一吃，小时候的饥饿感就扑面而来，伴随而来的还有胃部发酸，想想都难受。

　　但是，我很喜欢土豆。

　　这两者并不矛盾。

　　你们称呼它为土豆，专家们说它是马铃薯，我们本地人更喜欢称呼它为洋芋，于是本地流行一句顺口溜，定西有三宝：洋芋、土豆、马铃薯。

　　我和它打了几十年交道，以后还将继续，生活中的很多变化，都与土豆有关，我见证了定西土豆的“变形记”，土豆也见证了我们一家生活的巨变。

　　【一】救命薯

张寿和父亲张富清、侄子张文斌。

　　我叫张寿，生于1967年。从我记事起，每天下午，奶奶总会煮一大锅土豆，大的人吃，小的猪吃，全家七八口人，第二天的早饭和中饭全是土豆。

　　每天上学，包里背的干粮就是两个水煮的土豆。

　　虽然吃了会难受，但不吃，饥饿更难忍受。

　　现在回想小时候，关于吃的，大概就是两件事：吃了很多土豆以及吃不饱肚子。

　　家乡定西流传着一句话：“山是和尚头，沟里没水流，十有九年旱，岁岁人发愁”，唱尽了家乡生态环境的恶劣。

　　我们这里是干旱地区，春夏少雨缺水，那时候家里要种将近40亩田，种小麦、小米、荞麦、豌豆、扁豆、甜菜，土豆等，全是旱地，靠天吃饭，收成都不怎么样，唯独生长周期较长的土豆产量可以。

　　所以每年计划种植的时候，父亲张富清都会说，土豆是必须要种的。

　　土豆真的算是家里的救命粮。煮着吃、炒着吃、炸着吃，逢节日时的吃法最令人怀念：将土豆煮熟，剥了皮、捣碎，随后将胡麻炒熟、碾碎，搅拌到一起，一红一白，那叫一个香。

　　现在很少有人这么吃了，我虽然不爱吃土豆，不过这种吃法，我还是有点怀念。

　　1988年，我和二哥一家搬迁到甘肃张掖市高台县（编者注：20世纪80年代，国家开展“三西”【甘肃的定西、河西和宁夏的西海固】扶贫），相比家乡，这里地势开阔，有水源，开始逐渐能吃饱肚子了。

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[来源：央视网] [作者：] [编辑：云梦怡]

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