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海南鸡饭烹饪大赛海口拉开帷幕将评出十大金牌名店

活动现场。李万内摄

　　30家企业中包括龙泉人渔村、琼菜王、沿江饭店、琼菜记忆鸡饭店等，他们在烹制中，采用了海南本地鸡、米、香菜、姜、蒜以及噜吽山柚油等原材料，展示了原汁原味的海南鸡饭。现场还上演一场海南本土海南鸡饭与新加坡海南鸡饭的“厨艺争霸赛”，厨师们使出浑身解数，向在场群众介绍、展示不同地区的海南鸡饭做法。

海南鸡饭作品引围观。李万内摄

　　本次大赛副裁判长李学深表示，本次比赛的参赛作品质量很高，无论是鸡的选取、蘸料的调配或是摆盘的设计，都体现了海南鸡饭的烹制精髓和文化内涵。李学深建议，各企业单位在烹制鸡时，要掌握好火候，把鸡煮熟透，同时要在传统基础上有所创新，把海南鸡饭发扬光大。

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[来源：海口网] [作者：李万内陆建安] [编辑：李谢菲]

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