提升“国际美食之都”建设质量 海口市商务局发出《倡议书》

　　海口网5月17日消息（记者李万内）17日，海口网（微信号：haikouwang2013）记者了解到，为更好地推动海口市饮食文化的传承与创新发展，全方位提升海口市“国际美食之都”的建设质量，海口市商务局向全市酒店与餐饮行业企业、中高等院校发出《海口市培育、创建“国际美食之都”倡议书》（以下简称《倡议书》）。

　　根据《倡议书》，海口将启动琼菜美食文化建设工程，组建专业研究团队，深入挖掘散落于海口市区及周边村落的海口特色小吃、典型食材菜品、黎苗民族风情饮食，并建立“琼菜海外联谊和推广中心”，多渠道推荐琼菜美食，让“琼菜”之名成为讲好海口美食文化故事的响亮称谓。同时，还将打造一批海口美食体验的“网红店”和“打卡”必吃品类，提升“美食到海口”的消费认知和品牌定位，树立海口美食旅游新形象。

　　海口还将加强美食人才队伍建设。通过开展美食工匠进院校和国际美食人才定制化培养计划、琼菜技术人员和管理人员“走出去”计划、国际名师和大师的“筑巢”计划等方式，培育复合型国际化美食人才，将海口打造为国际烹饪名师大师采风调研、研发创新的聚集地，加强与内地和境外的厨艺人才的研讨交流，研发更丰富的海岛特色物产的烹饪方法，提升国际开放性。

　　此外，海口将开展美食人才自我提升的“鲶鱼”计划。行业主管部门指导行业协会引入外来餐饮品牌进驻，为本土行业企业形成良好的示范效应，行业企业要积极在交流借鉴中自我提升；行业协会积极打造行业内外交流学习培训、技能竞赛和服务水平比试等平台，营造积极向上的竞争范围。

相关链接: