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海南传统农家乐能否玩得更“嗨”？

海口网　http://www.hkwb.net　时间：2019-08-09 10:23

节假日，许多游客在农家乐用餐。张杰摄

　　游客都去哪儿了?

　　有特色、有得玩、待得住的仍拥有高人气

　　游客是否真的不去乡村了?“家人或朋友一起自驾到乡村，绝不仅仅是吃一顿饭而已。” 在美食专栏作者、资深餐饮文化与品牌顾问李子看来，去乡村，除了“有得吃”，人们更希望“有得玩”“待得住”。

　　周末，在博鳌镇沙美村，“沙美渔人”风情餐厅老板王小艾忙着招呼客人。大学毕业后，她曾在三亚一家五星级酒店做前台接待。家乡沙美村开展美丽乡村建设后，王小艾回到了村里，将自家房子改造成餐厅，主打海鲜特色。沙美内海的原生态鱼虾蟹和自家养殖的鸡鸭鹅等，都成为游客喜爱的菜品。“暑假除了家庭游客外，同学聚餐也很多。”王小艾说。

　　李子认为，特色菜品以及环境、服务等只是农家乐需要练好的内功，真正吸引游客的，在于是否有独特的体验，满足人们的综合需求。

　　在沙美村，游客除了享用当地特色美味，徜徉于清新的田园风情之外，还能在村里的内湖抓鱼捡螺，找家民宿入住，度过悠闲惬意的周末。

　　同样拥有高人气的，还有海口市演丰镇的红树林连理枝渔家乐。在这里，人们能品尝到红树林咸水鸭等各种海产品的鲜美，还能体验漫游乡村、赶海捕鱼、制作连理糕、动手腌咸鸭蛋、瓦片烧烤等活动。“有时候一天都不够玩，就在民宿住下了。”有游客说。

　　“对症下药”谋转型

　　改变乡村观光游模式，打磨度假游

　　近年来，随着美丽乡村建设以及乡村景区化改造，我省乡村旅游蔚然成风。本地散客和自驾游客成为乡村旅游的主体，农家乐便应运而生，形成热潮。

　　但在省旅游发展研究会会长王健生看来，一些农家乐在发展热潮之中逐渐变调了。当某个乡村旅游点和农家乐成为人们青睐的地方时，一些旅行社“寻味而来”，带领大批的团队游客走进乡村，走进农家乐，使得原本应返璞归真的乡村和农家乐受到旅行社传统观光游和价格模式“感染”，导致价格虚高、菜品粗糙，甚至为了接待客流，摆上了塑料凳、支起了杂货摊。变了味的乡村，自然也“劝退”了许多追寻乡愁和田园气息的散客。

　　“这很值得我们反思。乡村游和农家乐就是从大城市周边兴起的城郊休闲，是人们休闲和度假的需要，绝不能用观光游的方法做乡村旅游。”王健生接受海南日报记者采访时表示，农家乐是乡村旅游的初级产品，而随着旅游市场和游客需求的变化，乡村旅游将向乡村休闲、乡村度假发展。乡村休闲追求的是乡村的生活方式和生活氛围，而乡村度假则需要齐全的度假设施和配套设施，届时，当乡村吃、住、玩、娱等业态逐渐成型成势，农家乐就不再是乡村的单一产品，或将与其他业态相辅相成。

　　“我们也希望村里能够有更多的项目和产品，能够更好地留住客人，带动消费。”王小艾说。