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椰城守艺人|古法制糖师：坚守技艺40余载 在创新中寻求发展
海口网 http://www.hkwb.net 时间：2021-01-26 08:31
制糖业也被称为“甜蜜的事业”，但背后需要付出大量心酸的汗水。“制糖首先学的就是如何运用机器压榨甘蔗汁，还得学会修理压榨机。机器只要运行起来就得24小时不停歇，常常需要连续熬夜。”吴奇珍回忆道，学习如何蒸煮，不仅要克服高温，还要持续好几个小时守在锅边。只有历经10余小时的历练与守候，才能制作出合格的红糖。每一块糖都饱含着他们的一份情感。“当时可谓是糖在锅里‘熬’，人在厂里‘熬’。”吴奇珍笑着说，但也算熬过来了。1980年，深得“真传”的他开始独立经营土法制糖厂。
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[来源：海口网] [作者：刘杰] [编辑：傅巍]
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