海口特色粽子受热捧 老字号“正青春”

原标题：海口传统粽子商家传承技艺，转变理念，擦亮品牌——

特色粽子受热捧 老字号“正青春”

浓情端午节，片片粽叶香。临近端午，粽子进入销售旺季。随着消费市场的不断升温，海口许多粽子销售企业通过打品牌、强促销、控品质等方式，将自家的手工粽销往全国各地，提升了本土粽子的美誉度和知名度。特色粽子受热捧，老品牌也备受青睐，海口传统粽子产业焕发出新活力。

6月9日，海口西门外街商铺摆出的粽子。 记者 康登淋 摄

“老字号”粽子受追捧

6月10日下午，记者在海口西门外街看到，销售粽子的商户们一边接听订购粽子的电话，一边现场制作粽子，忙个不停，街道上弥漫着粽香。

在一家西门38年老字号的“黎姐”粽子店铺里，一张方桌上放着一个个小碗，里面放着三块五花肉、两块瘦肉、一颗鸭蛋蛋黄等备料，以及现场洗好的粽叶。店主黎亚正在忙着折叶、填米，再将一份份备料包进粽子里，动作娴熟又利落。“从我奶奶辈就开始做粽子了，我们算是海口的老字号了，很多顾客从小到大端午节都在吃我们家的粽子。”说话的间隙，黎亚身边已经放着四五个包好的粽子。

黎亚十分讲究每一道工序，配料新鲜又十足，经过8小时蒸煮后，鲜香软糯的手工粽子才能出锅。正因如此，他们店里的手工粽子备受青睐。“你看，我们都是现场制作，当天包完当天煮，昨天包的两千多个粽子已经全部卖完了，店里已经没有现货了，每天都是供不应求的。”黎亚乐呵呵地说。

海南龙泉集团旗下龙泉人食品有限公司今年推出鲜肉蛋黄粽、排骨蛋黄粽等系列龙泉粽子产品，以及全家福、心意粽等多种精美粽子礼盒，也让市民游客在粽香里品尽满满的海南老味道。

粽子是许多海南人记忆里的一根线，一头牵着追寻梦想的远方，一头连着放不下的亲情与乡土情怀。“很多老客去外地上班都在微信跟我们下单买粽子，说吃一口熟悉的粽子就像回家了一样。”西门“老字号”烘焙店店主陈艺丹一边忙着将真空包装好的粽子进行打包，一边说。

立体化销售拓宽市场

说起海南美食，粽子也是一张靓丽的“名片”。当前，如何发掘、传播粽子文化，将本土粽子产业做大做强，成为众多知名粽子企业共同思考的问题。

“临近端午，来买粽子的顾客都要拼手速，一口气买十箱八箱，今天我们已经补了2千多箱粽子。”定安东城食品有限公司负责人蔡阳告诉记者，他们在保留原有手艺的同时，更加注重走品牌化、标准化、产业化的发展道路，今年已注册了粽相源商标。后续该公司将继续布局本土超市、餐馆等传统市场的基础上，加大网络营销宣传力度，不断提升琼岛美食内涵。

日前，在金贸路N次方广场的赵西施线下门店前，粽叶、糯米、大枣、蛋黄、肉馅、粽绳摆放整齐，不少市民正带着孩子在体验包粽子的过程，更有市民直接用手机扫码支付，将粽子一盒盒地提回家。

赵西施品牌顾问张昌俊介绍，该品牌每天订单量达上万件，从5月份至今，总销量预计约50万枚。当下，大众的消费需求日趋多元化，为了迎合年轻化消费市场，他们推出了小袋装的鲜肉粽和椰丝粽，颇受市场欢迎。下一步，将加大在互联网平台的宣传力度，不断擦亮海南美食文化的名片。

“在这里，市民游客可以了解海南粽子的品类、发展历程及文化传统。”据海南粽子博物院院长赵尚铮介绍，近年来，随着品质的不断提升和营销手段多元化，各类粽子销量也不断攀升。端午节期间，海南粽子博物院也将开展形式多样、内容丰富的端午主题宣传科普活动，为市民游客提供休闲、游玩的好去处。