中经评论：用“光盘”守护节日“烟火气”

核心观点：用“光盘”守护节日的“烟火气”，让节俭之风融入节日的仪式感，不仅不会削弱节日喜庆祥和的氛围，反而会让节日的精神文明意涵更加厚重。当然，共同营造文明和谐、节约绿色的餐饮消费环境，是一场攻坚战、持久战，既要抓住节日，也要立足日常，这需要我们久久为功，不懈努力。

元旦来临，春节将近。“烟火气”正在回归，餐馆也逐渐热闹起来。悠悠万事，吃饭为大。感受年味儿，当然也绕不开“吃”这个字。“年年有余”是祖训，“光盘行动”是新时尚，两者虽诞生于相隔遥远的不同时代，却有着共同的精神传承，那就是勤俭节约。

“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”“光盘行动”既是在弘扬中华民族的传统美德，也是在践行绿色低碳的生活方式。虽然我们全面建成了小康社会，历史性地解决了绝对贫困问题，粮食生产又实现“十九连丰”，但这些都不是我们可以随意挥霍浪费的理由。无论从粮食安全层面，还是从道德法律层面，勤俭节约仍然是我们的不二选择。

近年来，随着厉行节约的理念日益深入人心，合理用餐已成为越来越多消费者的行动自觉。同时也应当看到，餐饮浪费现象依然不同程度存在着，特别是节日期间，更易反弹。全国人大常委会专题调研组关于珍惜粮食、反对浪费情况的调研报告显示，城市餐饮每年食物浪费大致在340亿斤至360亿斤。令人痛心的数字背后，不科学的消费心理和消费方式、精细化管理程度不够、缺乏节俭意识等，则是造成餐饮浪费的主要原因。对这些现实问题，我们必须高度重视，在“光盘行动”中有针对性地加以解决。

消费者无疑是“光盘行动”的主力军。有些人把餐桌上铺张浪费当作“有面子”，实际上不过是廉价浅薄的虚荣心作祟。在绿色消费已成为新时尚的今天，浪费粮食的做法，只会让自己的“落伍”暴露于大庭广众之下，进而丢更多的“面子”。以“剩宴”为耻，以“光盘”为荣，正在成为全社会的共识，我们要通过积极宣传引导，努力推动这一进程不断加速，让更多消费者参与到“光盘行动”中来，自觉做勤俭节约的践行者。

餐饮服务经营者同样是“光盘行动”的重要力量。反食品浪费法已于去年正式施行。当年，中共中央办公厅、国务院办公厅还印发了《粮食节约行动方案》。近期，在中央文明办、商务部指导下，中国饭店协会发布倡议书《饭店餐饮企业宴会宴席反餐饮浪费指南十八条》。无论法律条文、政策措施还是行业规范，都为餐饮行业加强经营行为管理、防止食品浪费提供了重要遵循。广大经营者应当诚信守法经营，在反对餐饮浪费上积极履行社会责任，包括但不限于主动提示消费者适量点餐、主动提供“小份菜”服务等。对此，政府职能部门要保持有效监管态势，并引导行业协会充分发挥自律作用。

一粥一饭，当思来之不易。节日是亲友聚餐的好时机，也是推进“光盘行动”的好时机。用“光盘”守护节日的“烟火气”，让节俭之风融入节日的仪式感，不仅不会削弱节日喜庆祥和的氛围，反而会让节日的精神文明意涵更加厚重。当然，共同营造文明和谐、节约绿色的餐饮消费环境，是一场攻坚战、持久战，既要抓住节日，也要立足日常，这需要我们久久为功，不懈努力。