海口秀英区石山镇官良村念好“豆腐经”走稳旅游路

小豆腐“磨出”大产业

秀英区石山镇官良村念好“豆腐经”走稳旅游路

亲子家庭在官良豆腐村科普研学基地体验竹竿舞。 记者 石中华 摄

每天一早，秀英区石山镇施茶村委会官良村村民就开始了一天的忙碌，选豆、磨豆腐等制作环节的精益求精，造就了官良村豆腐美名。

小豆腐“磨出”大产业，今年以来，秀英区官良村不断拓宽思路，通过探索豆腐产业升级“好路子”，打造科普研学基地，尝试探索乡村旅游产业，让这个“豆腐村”有了更广阔的发展之路。

石山黑豆腐再次火“出圈”

一脱壳、二泡豆、三磨浆、四煮浆、五点卤、六压水……走进官良豆腐村科普研学基地，映入眼帘的古法研制石山黑豆腐工艺流程图栩栩如生，一系列幸福生活图景成为村里最靓丽的风景线和打卡点。

“去年9月，官良豆腐村科普研学基地竣工投入运营，借着火山文化节、石山黑豆腐文化旅游节等文化旅游活动的‘东风’吸引了众多市民游客，石山黑豆腐再次火‘出圈’。”海南官良共享农庄有限公司讲解员刘冰鹤介绍，官良豆腐村科普研学基地是以石山黑豆产业为切入点，集合“种、产、学、研、游、食”等新业态经济一体化，突出本土文化，带动地方经济发展。“每次研学活动都会邀请村里的老师傅制作黑豆腐，作为研学重要环节之一，这不仅能让游客亲自研磨，更重要的是让大家感受到当地火山文化。”

特色研学游带动村民增收

去年11月，“黑豆飘香 寻味石山”首届石山黑豆腐文化旅游节开幕，吸引众多市民游客体验古法黑豆腐制作工艺，品尝鲜香嫩滑的石山黑豆腐，带动了当地村民增收。

“虽然石山黑豆是小作物，但现在销路越来越好，前景可观。”说起家乡的变化，石山黑豆种植户吴宣花告诉记者，如今村道宽敞整洁，村容村貌颜值高，村风文明和谐，“每天都有人来施茶旅游，不少村民开起农家乐、民宿，村里的房子还能当铺面。如今，官良村有了科普研学基地，相信村民钱袋子越来越鼓。”

村民王福春同样借家门口的新业态，开起美食店，端稳“幸福饭碗”。“家门口有了科普研学基地，来玩的游客多了，生意自然就好，热闹的时候一天有20多桌，都是过来品尝五香干石山乳羊、石山黑豆腐等火山特色美食的游客。”

“我们通过打造集科学普及、示范推广、休闲旅游为一体的官良豆腐村科普研学基地，实现寓教于游，助农增收，赋能乡村振兴。”秀英区相关负责人表示，近年来，秀英区把高效生态产业作为助民富、促发展的核心来抓，因地制宜发展石山黑豆、火山荔枝、永兴黄皮、火山石斛等生态农副产品，“下一步，将继续培育丰富旅游业态，深挖特色推动文创发展，以文融旅延伸产业链。”