海口网评|新茶饮“弯道超车” 如何兼顾“好喝”与“健康”？

早上八点半，从事文字工作的小花（化名）开始了一天的工作。为了缓解工作的焦虑，每周有两三天，她都会点上一杯奶茶。“比起瓶装饮料，现制奶茶口感更好，选择更多，更新也快，自己选择配料、甜度的过程也十分享受。”在小花眼中，“这是当代年轻人的生活仪式感。”（来源：光明日报）

早年间，“新茶饮”的说法还未流行，一杯冲泡式奶茶即可满足消费者需求。现如今，新茶饮的定义更为精准，以茶叶、水果、鲜奶等为原料，做法品质不断追求创新，从新品种类、门店装潢、服务体验等环节，都得跟上时代的变化。不难看出，一杯新茶饮折射出的是大众消费者对生活品质的追求。

《2022新茶饮研究报告》显示，截至去年底，全国新茶饮门店总数达48.6万家。但与此同时，新茶饮的添加剂、含糖量、配料比等指标，也引发消费者关注。早期的茶饮，主要追求口感、色泽、性价比等，随着基本消费需求得到满足，更高层次的健康需求就凸显出来。当下，新茶饮的竞争已进入白热化阶段，哪家品牌能在保证品质的基础上，兼顾高层次的健康需求，自然就能俘获大众的芳心。

那么在选择新茶饮时，该如何兼顾“好喝”与“健康”呢？众多健康读物告诉我们，奶茶中含有较高热量及糖分。尤其是，现制的新茶饮，例如，奶茶的热量、含糖量、标准比是否统一？消费者们并不知情。当前，我国对于现制新茶品也尚无统一标准，对于配料表、净含量等标准，也无硬性规定。更何况，在人工制作过程中，无法像流水线机器那般精准化。

不过随着行业快速发展，也有部分社会团体出台了行业标准。海峡两岸茶业交流协会发布《茶类饮料系列团体标准》，明确了现制奶茶、现制奶盖茶等5类产品的范围、要求、检验规则等，要求中进一步细分了微生物限量、污染物限量、食品添加剂等具体指标，这也标志着现制饮料行业的标准化进程正逐步加快。

在标准化环节上，业内人士也达成共识，要从产业链上游入手。换句话说，就是对原材料进行严格监管，例如，鲜果采购标准、奶制品的原产地、添加剂的准确剂量等，都要从正规渠道采购。某品牌相关负责人表示，深入到供应链源头，从原料源头端去把控产品的健康化，是目前新茶饮品牌正在主要探索的方式，包括定制原料、自建工厂等方式。

所以众多茶饮品牌，要从原料茶叶、鲜果、奶制品及小料上下功夫，努力追求品质升级和健康营养。在营销上，也要提供无糖、低糖、半糖等选项，最好是向消费者公开配方表，获取消费者的信任。在小料上，五谷杂粮类、益生菌、胶原蛋白、透明质酸等选项，也符合消费者健康化、速食化的需求。如今，随着新茶饮消费市场的迅速扩张，单纯靠新品、营销等手段，难以实现消费迭代增长，品牌商要努力寻找品质、健康、价格、体验等主要元素的平衡点，消费者自然也会“用脚投票”，筛选出一批更健康、高品质的新茶饮。（陈丽萍）