C 展望 期待“出圈”又“出彩”
“各级政府部门正在加大对老字号的扶持力度,引领带动更多经营主体实现高质量发展。”符之望介绍,在省、市商务部门的帮助下,近年来,沿江饭店曾多次走出海南,赴各地推介促销。
如何优化海南老字号发展环境,加强老字号传承保护,提升老字号品牌价值?海南省质量协会副会长兼秘书长陈燕认为,政府加大扶持的同时,老字号要做到产品创新和营销创新相结合。据了解,去年11月,海南省商务厅起草了《海南省商务厅促进老字号创新发展工作措施》。《工作措施》提出,海南将通过建立老字号规范管理机制,强化老字号品牌挖掘。
近年来,海口结合消博会、端午、中秋等节点,开展海口老字号嘉年华系列活动,充分发挥老字号在恢复和扩大消费、传承发展中华优秀传统文化等方面的积极作用,更好融入新型消费,推动老字号加快守正创新发展。
今年4月,南国食品如约亮相消博会展馆。作为老字号企业,南国食品带来了多款新品参会,借助消博会上市的新品生椰乳,受到了不少消费者的欢迎。虽是老字号,但南国的产品紧跟市场消费趋势,不断更新。海南南国食品实业有限公司相关负责人表示,作为海南本地老字号企业,始终致力于持续将产品对外高质量输出,讲好海南故事。
今年消博会同期,海口还在骑楼老街举办“琼州家宴千年文俗”百人长桌宴活动,联合海口老字号餐饮企业,邀市民朋友、国内外游客、海外侨胞等五湖四海“食客”共品琼州美食,借助美食弘扬老字号文化内涵。
海口市商务局相关负责人介绍,接下来,海口将开展老字号品牌普查工作,协助企业挖掘资料、完善档案。指导老字号商标纳入重点商标保护名录,规范商标申请,加强注册核查。同时,鼓励街区招引老字号企业入驻,进一步提升特色商业街的吸引力,丰富经营业态,促进老字号长期稳定发展。
“我们希望,在各级政府部门的扶持下,老字号积极开拓新市场,打造新增长点,‘出圈’又‘出彩’,让海南故事传播得更远。”符之望说道。
记者手记
守住老味道 开拓新市场
老字号承载着一方水土的历史印记。作为行业中的佼佼者,老字号企业不仅拥有丰富的经验和精湛的技艺,还承载了厚重的历史文化。
历经了“大浪淘沙”流传多年至今,足以证明老字号的品牌价值和“含金量”。在市场竞争日益激烈的当下,一方面国内消费提档升级、国潮国货成为时尚面临新发展机遇;另一方面,消费群体在变,消费习惯也在变。老字号迎来的不止有发展机遇,还有挑战。
记者采访的多家老字号企业代表中,符志仁和符之望分别为琼式月饼制作技艺、文昌鸡养殖与烹调技艺两项非遗技艺的传承人。老字号之所以能历久弥新,除了好的技艺和产品,更源于传承。创新固然是顺应时代的必然要求,但老字号的生命力更在于坚守,在于传承。在守好经典的前提下,如何实现创新发展,是一代又一代非遗传承人需要思考的时代命题。
老字号“做到老树开新枝”,“出圈”又“出彩”,就需要在深耕中发展、在传承中创新,让老品牌焕发青春的同时,打造更新的品牌和营销模式,实现文化价值与流行时尚相融合,与时俱进推动工艺改进,不断提升产品品质,才能将经典永流传。 □本报记者 梁冰
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