海口举办琼菜烹饪行业职业技能竞赛 以赛促学传承琼菜技艺

9月21日、22日，2024年海口市职业技能竞赛——“工会杯”第三届琼菜烹饪行业职业技能竞赛在海南省农业学校举行。大赛设置中式烹调师、中式面点师2个竞赛项目，吸引全市200余名职工参赛。

参赛选手在进行中式面点实操技能比赛。记者 康登淋 摄

此次大赛包含理论考试、中式烹调实操技能比赛和中式面点实操技能比赛三个考核环节。在实操技能竞赛环节中，选手们神情专注，对调料的比例、火候的控制，以及面点的选材到和面，再从发酵到成型，力求将传统中式烹饪的精髓发挥得淋漓尽致。

经过激烈角逐，大赛分别评选出2个竞赛项目的金、银、铜奖以及优胜奖，并为获奖选手颁发证书和奖金。此外，金、银、铜奖选手可直接晋升三级职业技能等级；优胜奖以上选手可直接晋升四级职业技能等级，已具有中级工或四级职业技能等级的可晋升三级职业技能等级。

参赛选手在进行中式面点实操技能比赛。记者 康登淋 

据介绍，此次比赛由市总工会、市人社局指导，市财贸工会、市烹饪行业工会联合会主办，旨在以赛促学，加强烹饪行业高技能人才队伍建设，推动琼菜技艺的传承与发展，为海南自由贸易港建设提供技能人才支撑。