只因在骑楼多看了你一眼——宋氏家宴手写菜谱遇见记

4月12日，记者在海口骑楼老街水巷口看到了一个独特的名字——“文昌第”。想知道“文昌第”是个什么“第”？侧身进去一看，完全被里面的特别元素“硬控”。一楼海南文昌风物地图上，文昌宋氏祖宅赫然在列，仿宋氏祖宅精致镂刻的木床，端庄地展示在后厅，顿感什么是“殷实人家”；二楼的“宋氏食单文化回廊”里，不看外面的街景，觉得自己就身在民国，展柜中宋庆龄先生手写钢笔菜谱复刻本雅致地面呈世人，更让人觉得这里不同凡响。

这是记者翻拍的宋庆龄手写菜谱。

“‘文昌第’是专为做宋氏家宴而建的。我原本在广州经营米其林餐厅有些名气，有一次海口市政府竟然晚上找到了我家，邀请我回乡投资发展，带动家乡建设，我被感动了。今年2月份把点定在这里，你看这座建筑，太有看头，太有历史感了。”老板黄闻健说。

黄闻健是海南文昌人，对家乡宋氏家族有着深厚的感情。“尤其是曾为国家名誉主席的宋庆龄先生，她对祖国解放、民族团结统一作出的杰出贡献，深刻地印在我的心里，是我们家乡无比的骄傲。偶然的机会我看到了她的手写菜谱真迹，我早就想用先生的菜谱用自己的特长做一个餐厅，对她热爱祖国的伟大精神作一个传承和纪念。海口给了我这个机会。”黄闻健说。

这座由民国侨商宅邸改造的餐厅，进去就是一个小博物馆。“我们所有的茶具、餐具、家具等餐厅配饰都是根据史料尽量还原宋氏家庭原貌装修的，都是国宴级接待品质。就连窗户的把手都是仿宋宅专门挑选的上好全铜品质。”黄闻健说。

翻开宋氏家宴菜单，鱼香鸡丝、卷筒津白，出自宋庆龄宴请外国友人的菜单。宋庆龄经常宴请外国友人，一般都是在家里举行宴会，亲自斟酌菜谱。1958年12月5日，宋庆龄在家中宴请外国友人的菜单，包括卷筒津白等。

黄闻健的手机里，珍藏着宋庆龄手写菜谱的很多珍贵资料，“我们用这个菜谱做宋氏家宴。你看，里面有道菜讲的是鲤鱼的做法，她专门注明了是海南岛的鲤鱼。这道鲤鱼菜谱，里面多用英文描述，从需要用到的花生油、大蒜头、大葱、姜，详细到8杯水。这是宋庆龄先生对家乡深厚的感情。”