海南民间绝艺：土法佳酿香溢古宅_艺术与收藏_艺术与收藏

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海南民间绝艺：土法佳酿香溢古宅

来源：南国都市报作者：时间：2012-02-09 10:05:49 星期四

　　海南民间绝艺

　　琼海中原镇有个乡村叫仙寨，仙寨有幢200多年历史的古宅，古宅里长年酒香四溢。

　　遐想开来，古宅的主人不是遁世高人，便是贤达雅士，羽扇纶巾，品酒怡情。

　　受好奇心驱使，近日，海南日报记者循着酒香，走进古宅。

　　古宅主人

　　一个温润宜人的上午，琼海仙寨一座古宅，酒香馥郁芬芳。

　　主人王礼教，一个地道的仙寨农家人，正在忙活酿酒。每天上午9点左右，是他开始酿酒的时间。今年60岁的他，传承祖辈衣钵，以土法酿酒为业，至今已30年。

　　是哪一位先人开始酿酒，王礼教不清楚，只知道爷爷教给了父亲，父亲教给了他；正如这座古宅，建于清乾隆哪一年，他也不明白，只是爷爷告诉父亲就这么多，父亲也只能告诉他这么多。

　　庭院里整齐排列12只大小一致的坛子，王礼教看看这个，摸摸那个。都是有年头的物什了，只不过没有宅子那么古老。除了屋顶瓦片和一些地方少量砖瓦，整座宅子都用木料构成，历经200多年，竟然不腐不蠹；厅堂里一字排开6张太师椅和1张茶几，上面的浅浮雕精致典雅，图案栩栩如生。

　　近年来常有藏家和古玩爱好者慕名来访老宅，可是，极少有人问津王礼教的祖传酿酒技艺。绝大多数冲着他家的古董而去，庭院里的石鱼缸、厅前的两尊雕花小石、厅内经年不朽的木料等等，成了很多人争相竞购的对象，却被王礼教一一谢绝。

　　“卖了这些东西，那就不像一个家，我就对不起祖宗了。”生在古宅，长在古宅，王礼教已和古宅融为一体，守好它成了他这辈子的最大心愿。老人讲述了一个王家口耳相传数百年的故事：最初，王家先祖从江浙一带迁来琼州，看到这里风水甚佳，便在他处悄悄将建房所用木料构件刨光制作停当，一夜之间搭建起9座这样的房子。当地村民发现外地人来占地建房，便向官府告发。然而，县官并不相信9座房子一夜之间就能盖好，此案最终不了了之。

　　宅子，是祖辈留下的宝贵财产；土法酿酒，是先人传下的生活方式。正如自己的名字，王礼教一生崇礼重教。在力所能及的范围内，守好宅子，继承酿酒技艺，被他看做秉承先辈意志的行孝之举。

　　没有什么特别爱好。酿酒，成了王礼教的全部生活。