两月内发生三起营养餐卫生安全事件，云南要求强化安全管理
据云南省教育厅通报：3月13日，昭通市镇雄县木卓乡六井村苍坪小学203名学生食用“天天乐”蛋黄派后，部分学生出现身体不适症状，59名学生入院检查；4月11日，普洱市景东彝族自治县漫湾镇中学、镇小学183名学生食用中午饭后出现疑似食物中毒现象。
包括顶拉小学在内的上述3起疑似食物中毒事件，涉及学生600余人。目前，这3起事件都在善后处理过程中。
日前，云南省教育厅和省疾控中心联合召开电视电话会议，要求全省农村中小学进一步加强管理，实施好学生营养改善计划。
省教育厅提出，要加强监督检查，强化安全管理，完善应急预案，开展校园食品安全专项整治，严厉惩处各类违法违规行为；学校食堂要凭证营业，食堂工作人员要持证上岗，食品加工要严格执行有关卫生操作规定；所有学校的学生食堂今年内必须退出承包经营模式，由学校直接管理并实行零利润经营。
云南省疾控中心建议，实施营养改善计划的农村中小学要与食品安全管理部门进一步建立沟通联系机制，抓好食品原料采购环节；抓好食品加工供应环节，强化食物监测制度。
专家建议，吸收家长和社会力量参与监督，加大相关人员和设备投入
农村义务教育学生营养改善计划是一项重大的民生工程。如何保证营养餐成为“放心餐”，让学生吃得既安全，又营养？
21世纪教育研究院副院长熊丙奇认为，要避免营养餐出卫生安全问题，首先要从源头上保证供给质量。学校食堂要严格规范营养餐的制作流程，从食材采购、饭菜制作到午餐发放，都要建立起一套完善的责任机制。
他说，目前对于营养餐的监管主要是由行政力量主导，缺乏多方参与的机制，存在监管缺位、不到位的问题。他认为，监管责任不能全部推给学校，地方政府的教育、卫生、质检等部门要通力合作，全方位监管营养餐的每一个环节，确保质量，保证营养；同时，家长和社会力量的参与也特别关键，应尽量保证满足受教育者的权益和意愿。
北京师范大学教育学部教授袁桂林认为，保证营养午餐的安全、营养，应该更加重视学校的食堂建设，除了硬件建设以外，还应配备合格的炊事员或相关管理人员。而建设合格的食堂、配备合格的炊事员，都需要相关配套投入。
专家认为，每天3元钱的标准要完全落实到学生的饭碗里，如果仅靠中央财政补贴，难以实现。一些学校会将营养餐的国家补贴用来雇人，或者用在食品加工、运输等环节，导致最后落实到学生饮食中的钱达不到3元钱标准。只有建立相应的制度，加大相关配套投入，才能保证国家拨给每位学生每天的3元钱都落实在学生的饭碗里，保证营养午餐既安全，又营养。（记者胡洪江）
(编辑:童言) 
