儋州峨蔓镇盐丁村：言传身授传承日晒制盐文化_民风民俗_民风民俗

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儋州峨蔓镇盐丁村：言传身授传承日晒制盐文化

来源：南海网　　　　作者：张琳时间：2012-05-14 09:39:06 星期一

　　在峨蔓镇盐丁村，一千多年来，大人们在制盐时常常会带着小孩子在身边劳作，言传身授古老日晒制盐工艺，传承这一宝贵的非物质文化遗产。

　　目前，盐丁村总共有1080人，有400多人掌握传统的海水日晒制盐方法，其中年纪最小的10多岁，最大的84岁。该村海边星罗棋布着距今1200多年的古盐田，总面积达2000多亩。约1300多个由火山岩制成的盐槽散落其中，它们大小不一、形态各异。每年一到阳光强烈的夏季，盐丁村的晒盐工作就开始了，老老小小们也开始忙碌起来。

　　现年84岁高龄的李开广老人是村里最老的盐工，已有近70年制盐经历。他告诉记者：“我15岁就开始做盐工学习制盐，平日主要以制盐为主，农业渔业为辅。”

　　在盐丁村，制作粗盐是村民们主要的经济来源。千百年来，村民们为不让这一古老的制盐工艺失传，在制盐时总是有意带上自家的孩子在身边耳濡目染，教授他们制盐方法，从而让这古老的日晒制盐工艺得以传承。孩子跟父母学习制盐时，首先是从堆沙做起到扬沙，扬沙后到晒水，大人们就这样一个步骤一个步骤地教孩子，让孩子掌握制盐的整个过程，从而把制盐的经验传授下去。

　　盐丁村古盐田制盐工序古老、原始、独特，在制盐过程中，盐工们先利用海水与盐田的泥土混合，然后用木耙把盐泥纵横交错地耙松，晒干，待水份蒸发，盐泥的盐分升高后，把盐泥耙成一堆，放进铺有稻草、树枝的过滤池里，用脚踏实浇上海水过滤，制成盐卤水，再把盐卤水浇灌到火山岩制成的盐田上，经过日晒制成白花花的粗盐。（张琳）

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