据悉，截止到6月1日，本次比赛吸引了包括意大利、美国、哥伦比亚、韩国等国优秀的咖啡师冠军选手，中国港澳台地区及各省市咖啡师冠军，WBC冠军选手参加竟赛。据组委会介绍，此次参赛选手要求年龄38岁以下，男女不限并有一年以上从业经验，而且国内参赛选手须为2010-2012年度省、市级咖啡师比赛冠军。本赛事竞赛规则采用2012世界百瑞斯塔（咖啡师）竞赛原则，其中原规则中“3.0竞赛流程”根据本赛事的实际做了一些修改：A、设两套比赛操作台，即一号台和二号台；B、参赛选手直接进入决赛，按选手比赛得分排名，综合得分高的选手胜出；C、比赛顺序，按各选手抽签号进行排序；D、比赛结束，举办颁奖典礼，将从第六名开始颁发直至冠军。主办方指定竟赛使用半自动咖啡机型及磨豆机为两款，分别为意大利圣马可咖啡机制造公司La San Marco S.P.A Italy比赛用机、意大利圣马可SM 92 INSTANT型磨豆机。

    本次比赛旨在做大、做强、做精福山咖啡产业，让中外咖啡精英领略福山咖啡历史文化精髓，让福山人民及来自全国咖啡爱好者目睹咖啡师冠军风采，扩大和提升福山咖啡国际知名度，将中国最高规格咖啡师赛事最终落户福山，为中国咖啡业的发展做出贡献。

    澄迈县福山镇是中国咖啡发源地之一，自中国咖啡创始人陈显彰先生1933年在福山地区亲手栽种第一颗咖啡树至今近八十年的历史，尤其是福山咖啡品牌创始人，有中国咖啡大王之称的徐秀义先生率领全家二代人三十余年辛勤耕耘，用心血和智慧浇灌了福山芳香的咖啡之花，让福山咖啡始终沿着“传承、发展、创新”的轨迹前进，打造了具有“天涯珍宝、琼洲一绝”的中国本土第一咖啡品牌，成为海南对外交往的重要文化名片。（记者雷琼宇）

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