市场需求 海南又有三所高校增设酒店管理专业

    海南省教育厅最近发布公告，同意对省内的16所普通高等学校申请增设的19个本科专业（含方向）和30个专科专业（含方向）予以备案，并将5所普通本科高校申请增设的19个本科专业报送教育部审批、备案。

    在备案增设的专业中，关于旅游行业方面的专业比较显眼。其中，在省内5所本科院校申请增设的19个本科专业中，海南师范大学、琼州学院、海口经济学院三家院校都获批增设酒店管理四年制本科专业。海南省“酒店管理专业高校俱乐部”将进一步扩容。

酒店管理成大热专业

    相对于海口经济学院已经办有酒店管理专科专业，海南师范大学、琼州学院本次申请增设设立酒店管理专业，都填补了该校的专业空白。

    主校区已经搬迁至三亚的琼州学院，目前已经打出了“旅游、海洋、民族”办学三大专业学科特色。该校旅游管理学院院长金海龙表示，增设酒店管理专业是在三亚旅游产业发展需求的大背景下进行的。酒店行业是一个具有专业性特点的行业，高等教育就是要为行业发展提供专门化的人才培养，从而支撑和保障旅游行业的发展。

    曾经兼任该校旅游学院院长八年之久的海口经济学院党委副书记刘江栋介绍，该校酒店管理专科专业举办至今，并且在增设酒店管理本科专业后还将继续开设。

    在海南师范大学、琼州学院规划增设酒店管理之后，省内的17所高校（不包括海南广播电视大学）中将有14所设立酒店管理专业。据记者了解，目前只有海南医学院、海南政法职业学院、海南科技职业学院三所行业性较强的高校尚没有酒店管理专业。

行业发展亟需人才

    “我们旅游学院最近每年毕业四五百名学生，都是毕业前半年就被相关旅游企业预订了。”刘江栋向海南日报记者介绍，这样不仅是酒店管理专业的毕业生，就是旅游管理专业的学生很多都流入了海南的高星级酒店。

    作为海南省高星级酒店的聚集区之一，三亚市海棠湾度假区内已有7家新建滨海高星级酒店实现营业，2013年春节之际还将有两家有望投入运营。当前，海棠湾酒店的客房总数已达到约3400间，具备了年接待游客100万人次的能力。

    三亚市海棠湾管委会副主任吴钟斌介绍，高星级酒店吸纳用工人数比较大，当前三亚不少高星级酒店员工都在800人左右。三亚就曾经出现酒店员工反复跳槽的现象，比如新开的一家酒店，就是想办法从其他酒店挖人。“现在省内的高校增设酒店管理专业，客观上实现了做大酒店行业专业人士的盘子总量。”

    据了解，随着国际旅游岛建设的不断深入，海南省的海口市西海岸、万宁神州半岛、文昌高隆湾等片区也都已经新开或者陆续建设多个高星级酒店项目。每一个高星级酒店开业，都要相当数量的酒店管理行业人士到位。

不能“关门办专业”

    记者在采访中了解到，在酒店行业中，客房服务员、餐厅服务员合计数量一般就要占到酒店用工数量的一半以上。同时另外一个问题是:海南省已有酒店管理专业的不少高校对该专业的培养目标都是“培养星级酒店中高层管理人员”。

    究竟应该培养怎样的酒店管理专业学生，高校专业培养如何与酒店行业自身的使用实现有效对接？对此，在多年的酒店管理专业培养之后，刘江栋有着清晰理性的认识和判断：当前海口经济学院增设酒店管理本科专业，就是要培养“经过一线操作岗位的锻炼、能够胜任中级管理岗位、有进一步职业发展潜力的”酒店管理行业人士。

    记者从即将于今年年底开业的海口香格里拉大酒店了解到，香格里拉酒店集团的人力资源理念中，最看重的是应试者的态度，而非技能。在新的员工加入香格里拉酒店集团后，酒店会提供一系列完善的培训，以确保有足够的技能胜任工作。对于酒店的中高层管理人员，该酒店集团除了要求拥有专业技能外，更重要的是丰富的实践经验以及成熟的领导能力。

    因此，高校的酒店专业学生培养，就必须让学生加强实践的锻炼，而不能是“关门办专业”。记者了解到，当前海南省已经有酒店管理专业的高校不少都与高星级酒店管理集团进行合作办学，有联合培训班的性质，亦有实习生实践培训的合作。

    另据了解，海南省的中职教育、劳动就业培训项目，正在与高校酒店管理专业培养实现“差异化”，从而实现酒店行业用工的多层次多渠道。（记者郭景水）