海南小吃中粉类丰富，儋州米烂其中一种。米烂是儋州人最喜爱的食物之一，儋州山歌里这样唱道：“长坡米烂洛基粽，木棠欧馍永昌葱；马井红鱼香破釜，排浦薯香吃肚膨”。长坡米烂排在品种繁多的风味小吃的首位，可见其在儋州人心目中的地位。在儋州，人们早餐时习惯一碗凉米烂，一碗热骨汤，吃得齿颊留香。

　　米烂，这种发源于乡村的乡土小食，虽然出身寒门，但制作工艺颇为讲究，成品色香味俱全，让你过口难忘。就好像行走在乡间小路上，猛然瞥见一位衣着朴素的美丽姑娘。

　　长坡米烂始于何时，是外传食物，还是在本地形成，这些在儋州相关的史籍都没有明确记载。但通过查阅相关的史料认为，在古代，长坡很长一段时间是用来屯军的，米烂很可能是从广西来的军人把米线制作技术带到长坡，经过改良成为米烂流传下来的。

　　无论长坡米烂源自哪里，儋州爱吃米烂却是由来已久。在长坡留传一个故事，说有一次一个年轻人和同伴打赌，连吃了八碗长坡米烂，赢了别人四百块钱，结果吃完后就躺在地上走不动了，大家赶紧七手八脚把他抬到旁边的宜伦江，把他泡在江水里帮助消化。（记者张毅）