王世伯夫妻俩正张罗忙乎着到附近村民家接喜宴做龙塘粉。(南海网记者陈丽娜摄)
百年老店：顶着质疑声开始龙塘粉申遗
今年，经过精心筹备，龙塘镇镇政府大力支持世伯将龙塘粉申遗。并协助世伯做了关于海南龙塘粉的调查研究报告。并向上级主管部门为“世伯百年粉店”申请龙塘粉非物质文化遗产第五代传承人。
龙塘镇政府王主任告诉记者，海南龙塘粉申遗，龙塘镇第一次将饮食作为申请非物质文化遗产保护项目。目前申遗需要满足的条件包括：上百年传承史、存在活态传承、在某个地区引起关注等。
现实中，世伯的想法和做法也遭遇部分居民质疑。他们认为，龙塘粉是海南粉的一个支系，目前仅仅在海口羊山地区食用，覆盖范围不大，如果要申报国家非物质遗产的话，是不是要做大做强粉业再说。并提出质疑：龙塘粉申遗有这个必要吗?如果龙塘粉申遗，那么海南各种小吃不是都可以申遗了?
与此同时，支持世伯的大多数群众却认为，从珠崖郡遗址在龙塘，它从海南最早传播推动海南文化的发展方面来看，将龙塘粉当成龙塘文化的传播媒介，以其自身悠久的历史和独特的魅力，赢得一致赞成，所以“龙塘粉完全有资格申遗”，让更多人了解龙塘文化从而把龙塘粉产业做大做强做精做美。
展望未来：龙塘粉或将是前景不错的产业
世伯说，如今龙塘粉，民众们吃的津津有味，赞不绝口，已经成为羊山地区宴席上的美食中不可缺少的珍品，如婚宴、老人生日宴、小孩满月宴、进室之庆宴、出嫁女集会宴等宴席。仅龙塘镇每年都有近千场宴席，年消费量达数百吨。成为龙塘一个不可估量的产业。
“未来还有可能将海南粉的制作当成一种旅游资源，为游客演示，请游客动手自己制作。”王世伯说，自己会将小店一直经营下去，一直使用传统的制作工艺来传扬龙塘粉的精髓。
世伯说，他有四个小孩。其中3个女儿都会做粉，手艺都不错。如何让孙儿辈接着代代相传，他说，现在一方面想着研究技术改良，让18岁的儿子在外学烹饪，学习更好的手艺，然后再回来接手。
据相关部门统计，龙塘镇在2011年共举办六千多长宴席，食用龙塘粉达867.1吨。而羊山地区有七个镇，当地民众在喜宴上都食用龙塘粉。龙塘镇粉其实是一个发展前景不错不的产业。
(南海网海口龙塘10月11日消息南海网记者陈丽娜)
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