“拉美style”高调融入美圣诞

    圣诞树、圣诞老人、圣诞夜大餐……多年来，这些是美国白人家庭圣诞节庆的“标配”，不过今年，他们的餐桌上可能会多出一样来自拉美圣诞传统的墨西哥美食——玉米面团包馅卷。

    近年来，拉美裔移民占美国人口比重逐年上升。据统计，到2060年可能有三分之一的美国人为拉美裔。随之，“拉美style”的圣诞过节方式也逐渐为更多美国人所熟悉，甚至成为消费文化的一部分。这在很大程度上源于拉美裔移民对自身文化传统的珍视和保护传承。

    圣诞甜点新宠火爆

    在得克萨斯州南部，圣诞季就是吃玉米面团包馅卷的时节。“美味玉米面团包馅卷”的店主瓦莱丽·冈萨雷斯最近照例每天忙于接听订购电话和招待食客。在圣安东尼奥市拉美裔人聚居的西区，冈萨雷斯这家店经营了30年。

    玉米面团包馅卷是一种古老的中美洲美食，用玉米皮包裹玉米面团和其他馅料制成，馅料传统上为猪肉、鸡肉、牛肉、干果等，也有用水果、蔬菜等其他馅的。在阿兹台克人和玛雅人的时代，玉米面团包馅卷被用作便携的军粮，也常被猎人和旅行者放进行囊，后来则演变成为全家人在过节时共同手工制作的一项传统节庆食物。现在，作为日常食品之外，玉米面团包馅卷在圣诞节和其他拉美传统节日里必不可少。

    这种食物传入美国已有100多年，在各地发展出许多新口味，消费者群体也不再仅仅是拉美裔美国人。今年圣诞季，冈萨雷斯发现了一些新变化：她的发货对象遍布美国各地。冈萨雷斯对媒体说：“美国人开始发现，圣诞节还可以吃玉米面团包馅卷。”

    玛格丽特·祖尼加-希利是加利福尼亚州一家1939年开始经营的玉米面团包馅卷店的店主，她认为这种食物完全有可能成为风靡全美的新式水果蛋糕。在她看来，美国人如今对墨西哥食物的热衷就好像上世纪20年代对意大利食物的追捧，拉美人的圣诞食物玉米面团包馅卷只是他们的新发现之一。

    冈萨雷斯说，玉米面团包馅卷在比中美洲更加寒冷的美国圣诞季风行也并不令人惊奇，“吃得越多，你感觉越温暖，馅里加点墨西哥胡椒更好。”

    节日浓浓故土情结

    像玉米面团包馅卷这样的圣诞传统大可以商业化，令拉美裔商家发扬独特文化传统的同时还能招财进宝。而许多拉美裔美国人更是在“新家”坚守着故土的圣诞礼仪传统，以此触摸自己的文化之根。

    中美洲国家的圣诞传统具有浓郁的天主教色彩。在墨西哥等地，最重要的过节仪式就是一种西班牙语中称为posada的活动。根据圣经记载，基督教救世主耶稣作为玛丽和约瑟夫的儿子，在伯利恒的马厩里诞生。在从12月16日开始的9天posada活动中，人们“重演”两人在伯利恒寻找落脚地的情景，奏着自家制备的乐器，唱着传统的圣诞颂歌挨家挨户串门。有的孩子甚至会扮成玛丽和约瑟夫的形象，骑着小驴行在街上。一直到12月24日平安夜，全家人一起聚餐，再参加一场标志圣诞节正式开始的午夜弥撒。

    今年32岁的玛伊塔·贝雷斯-库托移民美国后住在迈阿密，她时常回想起自己波多黎各童年里热闹的圣诞节，“每家每户都得准备好晚上随时迎接客人上门，预备好足够的朗姆酒，不断地播放音乐。”如今，在美国，这样的场景难以实现，她只能通过做传统菜肴回味童年。

    在加州的萨克拉门托，画廊总监玛丽·阿科斯塔也深感拉美圣诞传统在拉美裔美国人中的失落。去年圣诞节，她的画廊在当地组织了该城历史上首次较大规模的posada活动，大约有150人参加，其中有不少年轻人。

    科罗拉多州丹佛北部城市柯林斯堡一家博物馆已经连续7年在圣诞期间组织了posada活动，参与人数逐年增长。该地区墨西哥裔移民较多，但这家机构还在探索融合其他拉美国家的圣诞传统，以迎合那些国家移民日益增长的需求。该博物馆负责人贝蒂·阿拉贡说：“我们发现许多来自尼加拉瓜和危地马拉的孩子也想体验他们的圣诞传统。这给人们一个回到文化根基的机会，他们来到这个新国家之后忙着融入新文化，常常会忘记过去。”（陈慧稚）