那文村穿黎族服饰的符阿翁老人。陈彬 摄

　　一家煮饭全村香

　　走进那文村，一排排的独家小院整齐划一，道路是窄窄的水泥路，家家户户都在自家小院种了花梨木或者橡胶树，零零散散，或大或小；挨着马路每家又有一小片菜园，种着蔬菜瓜果，颇有一番世外桃源之感。

　　猪肉是庆祝山兰节色香味俱全的佳肴，这里的村民现在依然保留着传统的褪猪毛方式。

　　“把猪杀了之后，放稻草在猪身上烧火，干烧，然后拿刀就可以把猪毛刮掉。这个火叫‘香火’，烧的时间短肉不香，时间久了肉不鲜，这有一个度，需要根据经验来拿捏。”村民符那钦说，此时他正在给五脚猪褪毛，空气中弥漫着毛发烧焦与肉香的混合味道。

　　除了杀猪宰牛之外，村民们饭桌上的美食更多与山兰有关，比如要吃山兰饭、山兰糕，喝山兰酒，吃“鱼茶”和“肉茶”(用鱼或肉泡制)或山鼠肉，这些传统的饮食习惯至今依然保留。

　　“陶锅焖出来的饭更香，一家煮山兰饭全村香。”村民符亚克的大女儿说，此时她正给家人盛饭，锅盖掀开，一股米香扑鼻而来，清新香甜，软软的、糯糯的。尽管电饭煲煮饭在村里逐渐盛行起来，但还有少数人家保留着用陶锅焖饭的方法。

　　远去的年节味道

　　“小时候过山兰节，人人都穿黎家的新衣服，大家聚在一起唱歌跳舞，小孩结伴荡秋千，互相串门拜访亲友，好不热闹。现在冷清了，也没人唱黎歌跳竹竿舞了，大家就是吃吃饭喝喝酒，图个团聚的气氛。”今年已90岁高龄的符亚吓老人感叹道。

　　以往的山兰节，大家穿黎家新服、欢歌载舞，隆重而热闹，传统的风俗大都保留着，而如今，一切都已改变。

　　“种山兰的人越来越少了，我自己家也不种了，改种水稻。时代不同了，现在政府不让砍山了，保护环境，而山兰只适合种在山上，另外山兰的产量很低，亩产仅100多公斤，一年也只能种一造。”符那钦说。在他看来，山兰的产量只够糊口，而水稻的产量高，除了自己家吃外，多余的还可以卖掉，增加收入。

　　“山兰节本是庆祝山兰丰收的日子，如今这个意义越来越淡薄了，更多的是家人在此期间团聚，亲朋好友互相走访，吃吃饭喝喝酒，这个节日就算过去了，山兰节离山兰越来越遥远了，明年不打算回来了。”在五指山市上大学的符丽丽说，此时她刚去朋友家串门回来。

　　山兰节期间的不少特色民族饮食过去都是用山兰稻来做的，现如今原材料大多换成了糯米，包括被誉为“黎族香槟”的山兰酒，也很少再用山兰稻来酿，原材料大多换成了糯米。

　　喝山兰酒的传统方式也已改变，村中老人回忆，过去喝山兰酒是用竹管来吸。酿好的酒储藏在陶坛中，插两支小竹管，饮时“以竹筒而吸之”，颇有兰亭“曲水流觞”之韵致、“竹竿一吸胜壶觞”之乐趣。而如今喝酒都用塑料杯或塑料碗，对当地的生态环境未尝不是一种威胁。

　　符亚克是村里唱黎歌的能手，吃团圆饭期间，她为大伙唱了支黎歌，歌声清脆悠扬。“我是跟村里的老人们学的，现在的年轻人会唱的越来越少，有点可惜。”符亚克惋惜道。

　　记者走访了那文、白查、俄查三个村，只见到85岁的符阿翁一人还在穿着黎家传统服饰。“现在就穿着这件衣服还感觉像过这个节，不如从前热闹啦。”老人很怀旧。此时，她正一个人坐在屋里看电视。

　　传统民俗文化不断流失

　　“我把白查村整个走了一遍，这次来是想找一些传统的民族器具，我担心下次来的时候就再也见不到了，也感受不到浓厚的节日气氛。”海南省民族博物馆副研究员罗文雄说。

　　这是罗文雄第七次来到白查村，第一次是在2001年，那时候的斟酒器、藤萝、陶缸、陶锅等民族特色器具还完好，如今，这些器具破败不堪，不复以往。

　　罗文雄说：“传统文化的流失乃至消逝让人很心痛。保护传统民俗文化既需要政府的重视，也需要民众的支持，需要加强对中小学生进行民族历史文化的教育，让年轻人认识到传统文化的社会价值和经济效益，从而增强传承、保护民族文化的积极性和自豪感。”

　　三亚某旅游演艺公司来白查村做实地考察后，打算把黎族山兰节的民族特色文化在景区展现，让更多的人了解黎族同胞的生活方式与风俗习惯，传播保护传统民俗文化的观念。

　　海南省非物质文化遗产保护专家符策超表示，非物质文化遗产保护缺乏一种有效的推广模式，正确引导人们学习非物质文化的传统技艺，并转化为切实可行的经济效益，才能吸引更多的人主动学习，才有利于非物质文化遗产的绵延不断。

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