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海南濒临消失的制糖工艺 遵谭土法制糖绵延600年
来源： 海口晚报 作者：陈元才 时间：2013-02-02 17:57:27 星期六
甘蔗汁经过4道过滤槽进行过滤。
过滤后的甘蔗汁被熬成粘稠的糖汁。
遵谭土法制糖绵延600年
蔗糖是海南岛的特产。海南省海口市遵谭镇农民利用传统的土法工艺制成的红糖、白糖，一直都是海南土特产的一大农副产品。据《广东通志》、《正德琼台志》载：传统制糖业在遵谭镇有六百多年历史。
传统土法制糖是以本地种植的甘蔗为原料，经过榨汁、煮熬、凝固等工序将榨出的蔗汁制成糖条、糖粉，在制造过程中不加入漂白剂、疑固剂等化学物品。废品也可循环利用，如甘蔗渣可酿酒、造纸，还可用作有机肥料及农家燃料。
土法制糖有较高营养及药用价值。红糖是中药中的药引，《本草纲目》记载：红糖有健脾养胃之功效。《滇南本草》记载：红糖有温中补气的作用，是产后妇女的滋补品。（记者陈元才）
（编辑：韩静）
